金雨
- 作品数：4 被引量：8H指数：2
- 供职机构：沈阳红梅生物科技有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- Nisin复合防腐剂在红肠中的应用被引量：5
- 2010年
- 通过对添加不同食品防腐剂红肠的微生物指标和pH值变化进行对比,研究以乳酸链球菌素为主的复合食品防腐剂在红肠中的防腐应用效果。结果表明,复合防腐剂在红肠的制作和贮藏过程中起到了一定的抑菌效果。在本次试验中,从细菌总数和pH值的变化上都可看出尼鲜宝牌复合乳酸链球菌素的效果最佳。
- 李悦潇边宏金雨刘美罗扬张锐
- 关键词：乳酸链球菌素复合防腐剂红肠
- 仲丁胺保鲜剂延长柑桔保鲜期及对人体健康的影响
- 2009年
- 仲丁胺是一种保护性杀菌剂,对多种真菌有抗菌活性,可用于果品蔬菜采后处理,且对贮藏保鲜具有明显效果。以柑桔为试材,研究经仲丁胺保鲜剂处理后的果品蔬菜保鲜期和保鲜效果,以及食用此果肉对人体健康的影响。结果表明:经仲丁胺处理的果品蔬菜货架保鲜效果好,可明显增加果实的外观品质,对果实的风味及化学成分无不良的影响。食用后对人体健康安全无害。
- 董艳玲吉强高晓旭金雨
- 关键词：仲丁胺柑桔保鲜期
- Nisin在软包装辣白菜保鲜中的应用被引量：2
- 2010年
- Nisin是由乳酸链球菌生产的一种多肽型天然食品防腐剂。研究了Nisin对辣白菜的防腐保鲜效果,结果表明,NIsin配合其他食品防腐剂对辣白菜的储藏可起到良好的防腐保鲜效果。质量分数为0.2g/kg的Nisin和0.3g/kg的脱氢醋酸钠可使真空包装的辣白菜在室温(25℃)的保质期达到20d。
- 张世根金雨刘美边宏李悦潇姜冶
- 关键词：NISIN辣白菜保鲜保质期
- Nisin复合防腐剂在鲜肉中保鲜效果的研究被引量：1
- 2012年
- 以猪通脊肉为材料,探讨Nisin复合防腐剂的保鲜方法。试验结果表明,复合试验对照组保质期仅为7d,0.250%壳聚糖+250mg/kg Nisin+1%乳酸+1%乳酸钠效果最好,与对照组相比能明显延长鲜肉的保质期。
- 李悦潇张锐王帅边宏金雨刘美罗扬
- 关键词：复合防腐剂NISIN鲜肉保鲜
