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张敏

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：中国食品发酵工业研究院更多>>
发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇化学工程

主题

  • 2篇水苏糖
  • 2篇苏糖
  • 2篇提纯
  • 2篇发酵
  • 1篇生物发酵
  • 1篇糖发酵
  • 1篇微生物发酵
  • 1篇微生物发酵生...
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇菌株
  • 1篇发酵法
  • 1篇发酵生产

机构

  • 2篇中国食品发酵...

作者

  • 2篇张金泽
  • 2篇王雪
  • 2篇段素芳
  • 2篇高加涛
  • 2篇张敏

传媒

  • 2篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2011
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
水苏糖发酵提纯菌株的筛选研究被引量：6
2010年
采用发酵法对银条水浸提掖中的水苏糖进行提纯,考察了乳酸菌、酵母菌、日本曲霉及其混合菌株对银条浸提液中水苏糖的影响,筛选出了适宜的发酵菌株为:日本曲霉与乳酸菌的混合菌株。利用该菌株可将银条浸提液中的蔗糖及单糖组分总量降至3%左右,水苏糖及其他功能性低聚糖含量达到95%左右,水苏糖保留率在95%以上。
王雪张金泽段素芳高加涛张敏
关键词：水苏糖发酵法提纯
微生物发酵生产水苏糖培养基的优化被引量：1
2011年
通过Plackett-Burman设计和响应面分析对微生物发酵提纯水苏糖的培养基进行了优化。通过Plackett-Burman设计从6个因素中筛选出了有显著影响的酵母浸膏、酪蛋白胨和硝酸钠3个因素;通过最陡爬坡和Box-bohnken设计进一步优化,并利用Minitab软件进行回归分析,得到以上3个因素的适宜浓度分别为(g/L):酵母膏13.8、酪蛋白胨8.2、硝酸钠4.8。采用优化的培养基下,水苏糖纯度由85%提高到91%。
张敏张金泽段素芳高加涛王雪
关键词：响应面法发酵提纯水苏糖
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