李桂菊
- 作品数：19 被引量：46H指数：4
- 供职机构：济宁学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程环境科学与工程生物学更多>>
- 祥瑞文化 木连理 和谐 山东省济宁市文物管理局副局长樊存常
- 吉祥文化也称祥瑞文化,吉祥文化是人们向往和追求吉庆祥瑞观念的反映。关于祥瑞的解释,《说文》中讲:"祥,富也。"一云善也。《论衡指瑞》中讲:"异物见则谓之瑞。"祥瑞,可以和事件同时,或先或后出。既可以作事先之征兆,也可作事...
- 李桂菊
- 文献传递
- 大豆蛋白质提取工艺中碱溶pH值的简单效应分析被引量：8
- 2010年
- 研究了提取大豆蛋白质工艺中pH值对蛋白质提取率及得率的简单效应,结果表明：①在料水比1∶10、酸沉pH值4.3、离心速度4 000 r/min、碱溶pH值9.5、碱溶时间为45 min的条件下,蛋白质平均提取率最高为66.49%。在pH值7.5~9.0之间,碱溶pH值对蛋白质提取率的简单效应为2.88%;在pH值9.0~10.0之间,简单效应下降直至为负值。方差分析表明,各处理间蛋白质提取率差异极显著;新复极差测验表明,pH值7.5~9.0之间时,各处理的蛋白质提取率差异极显著,pH值9.0~10.0之间时,差异不显著。②同样条件下,蛋白质平均得率最高为37.23%。在pH值7.5~9.0之间,碱溶pH值对蛋白质得率的简单效应为2.33%;在pH值9.0~10.0之间,简单效应下降直至为负值。方差分析表明,各处理间蛋白质得率达显著水平;新复极差测验表明,pH值7.5~8.5之间时,各处理间的蛋白质得率差异显著,pH值8.5~10.0之间时,差异不显著。③在不考虑其他因素时,为了取得碱溶pH值的最大简单效应,宜选择9.0作为碱溶pH值参数。
- 王晓强李桂菊解晓燕刘顺湖
- 关键词：蛋白质提取率
- 夏大豆提取蛋白质的组分及其亚基组构成变异分析
- 2013年
- 选取在山东省济宁地区大豆产区曾经或正在生产上推广使用的35个品种为供试品种,采用SDS-PAGE电泳技术测定提取蛋白质11S组分、7S组分、亚基组和亚基的相对含量以及亚基数量,研究其变异特点.在济宁地区同一条件下的结果表明:(1)11S和7S组分的亚基总数变异范围为15～23个,平均为18.03个.7S组分亚基数量变异范围为3～7个,平均4.49个,有5个亚基组存在不同程度的缺失.11S组分亚基数量变异范围为11～19个,平均13.54个,没有亚基组缺失现象.(2)7S组分相对含量的变异范围为14.78～27.54%,平均为22.07%;11S组分的变异范围为49.04～63.52%,平均为59.77%.11S/7S比值变异范围为2.12～4.11,平均为2.77.(3)7S组分6个亚基组的相对含量平均为4.38～6.62%,11S组分4个亚基组平均相对含量为7.02～21.72%.(4)7S组分相对含量与11S组分之间有微弱的正相关(r=0.08),7S组分相对含量与11S/7S比值之间存在极显著的负相关(r=-0.94).而11S组分相对含量与11S/7S比值之间存在微弱的正相关(r=0.19).7S的6个亚基组中相邻的2个亚基组之间都存在显著或极显著的负相关(r=-0.38～-0.85).11S组分的相邻亚基组之间存在负相关关系(r=-0.78～-0.95),不相邻的亚基组之间相关关系微弱.
- 刘顺湖李桂菊王晓强冯磊
- 大豆蛋白质提取工艺中酸沉pH值的简单效应分析被引量：11
- 2010年
- 该试验采用单因素分析方法研究了提取大豆蛋白质工艺中酸沉pH值对提取率及得率的简单效应,旨在为改进大豆蛋白质提取工艺提供参考.结果表明：（1）在料水比1∶10、酸沉pH值4.3、离心速度4000r.min-1、碱溶pH值9.5、碱溶时间为45min的条件下,平均蛋白质提取率最高为66.79%.在pH值4.2~4.7之间,酸沉pH值对蛋白质提取率的简单效应为-0.84%.（2）同样条件下,平均蛋白质得率最高为29.85%,酸沉pH值对蛋白质得率的简单效应为-0.374%.（3）在不考虑其它因素时,为了取得酸沉pH值的最大简单效应,宜选择4.3作为酸沉pH值参数.
- 刘顺湖李桂菊王晓强李凤香
- 关键词：蛋白质提取率
- 微山湖麻鸭及其蛋肉制品开发研究进展
- 2010年
- 微山湖麻鸭至今已经有300多年的养殖和加工历史,1978年被列入全国地方家禽志,2009年制订了地方标准.传统的蛋肉制品主要是"荷香妙龄鸭""分割鸭""白条鸭""龙缸松花蛋""熟咸蛋""松花蛋""味蛋".现代制品主要是"五香扒鸭""盐水鸭","烤鸭".今后的发展趋势是冷却肉与分割肉、板鸭、麻鸭火腿、多味炖鸭肝片、香酥麻鸭、熏鸭排、鸭肉片、鸭肉串、鸭肉丸、麻鸭肉松、麻鸭肉干、麻鸭肉脯、鸭毛纤维.
- 李桂菊刘顺湖
- 碱溶时间对大豆蛋白提取率和得率的影响被引量：15
- 2011年
- [目的]改进提取大豆蛋白质的工艺,取得碱溶时间的最大简单效应。[方法]采用单因素分析方法研究提取大豆蛋白工艺中碱溶时间对大豆蛋白提取率及得率的简单效应。[结果]在料水比1∶10(M∶V,g/ml)、酸沉pH值4.3、离心速度4 000 r/min、碱溶pH值9.5、碱溶时间60 min的条件下,平均蛋白提取率最高,为66.51%,与碱溶时间为50 min时的平均蛋白提取率65.81%差异不显著。同样条件下,平均蛋白得率最高,为29.74%,与碱溶时间为50 min时的平均蛋白得率29.42%差异不显著。[结论]大豆蛋白质工艺提取中宜选择50 min作为碱溶时间的参数。
- 李桂菊王晓强何启刚刘顺湖
- 关键词：蛋白提取率
- 不同来源地大豆品种蛋白质组分相对含量比较研究
- 2012年
- 以山西、河北、河南、安徽和江苏5个省引进的品种以及山东省当地品种共35个大豆品种为供试材料,以碱溶、酸沉的方法提取蛋白质,通过SDS-PAGE电泳测定7S、11S组分的相对含量,计算11S/7S比值.结果表明,山西、河北、河南、安徽、江苏和山东6个省之间的蛋白质11S、7S组分平均相对含量和11S/7S比值平均值变异范围分别为53.45～57.42%、25.34～28.88%和1.93～2.4;大豆品种间11S组分的变异系数变异范围为1.60～5.25,7S组分的变异系数变异范围为1.44～24.34,而11S/7S比值的变异系数变异范围为3.76～40.45;大豆品种来源地之间蛋白质11S、7S组分平均相对含量和11S/7S比值的变异范围小于品种间的变异范围.
- 刘顺湖冯磊李桂菊王晓强孙庆磊付丽娜
- 关键词：大豆品种来源地蛋白质组分
- 一种植物源生物有机肥及其制备方法
- 本发明公开了一种植物源生物有机肥及其制备方法，属于有机肥技术领域，其包括以下原料：米糠、油粕、豆渣、水、酵母粉、草木灰、稻草、干鸡粪、秸秆、麸皮、钙镁磷肥、红糖、酵素菌扩大菌、稻壳、麦秸和EM多功能发酵菌。该植物源生物有...
- 王贤尹春光赵强宋文路彭浩李桂菊罗森
- 文献传递
- 大豆提取蛋白质含量对蛋白质-琼脂凝胶硬度影响的研究被引量：2
- 2013年
- 为了给食品工业中使用大豆蛋白质-琼脂凝胶提供参考,以大豆品种高丰1号提取蛋白质和琼脂为试验材料,制备大豆提取蛋白质-琼脂凝胶,研究大豆蛋白质含量对蛋白质-琼脂凝胶硬度的影响.结果表明,在高丰1号大豆提取蛋白质含量为0.008%-0.080%范围内,蛋白质含量与蛋白质-琼脂凝胶的硬度之间存在极显著的相关关系(相关系数r=0.9831).蛋白质含量0.072%处理与其相邻的2个处理(0.08%和0.064%)的蛋白质-琼脂凝胶硬度差异不显著,与蛋白质含量低于0.064%的各个处理间差异达极显著水平.蛋白质含量低于0.016%的各个处理间蛋白质-琼脂凝胶硬度差异不显著.能够显著影响蛋白质-琼脂凝胶硬度的最低蛋白质含量为0.016%.
- 刘顺湖冯磊王晓强李桂菊陆洪娟
- 关键词：相关系数
- 汶上芦花鸡及其制品开发研究进展被引量：2
- 2010年
- 汶上芦花鸡历史悠久,是山东省地方良种鸡之一。2002年10月,被山东省列入地方良种家禽重点保护名录,其传统的蛋肉制品主要是供城乡家庭食用,还供应济宁及周边地区的大小饭店,炖鸡、炒鸡、黄焖鸡等已成为饭店的一大特色菜。本文介绍了汶上芦花鸡的养殖、地方标准和蛋肉的传统制品、现代制品,并讨论了蛋肉制品的开发趋势。
- 李桂菊
- 关键词：汶上芦花鸡
