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李娟

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇高压均质
  • 1篇果肉型
  • 1篇超高压
  • 1篇超高压均质

机构

  • 1篇福州大学

作者

  • 1篇林晶晶
  • 1篇张宏
  • 1篇林向阳
  • 1篇黎金清
  • 1篇李娟
  • 1篇李雁晖

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
纯果肉型枇杷饮料的研制被引量：10
2009年
以新鲜枇杷为原料，经二次超高压处理，不添加任何食品乳化稳定剂，依靠高压处理后形成的稳定体系，研制出具有营养、健康、保健作用的纯天然果肉混合型枇杷饮料。以感官评价为指标，采用L9（3^4）正交试验，得出最优工艺条件为：果肉与水的质量比为1：1，糖酸比为100，固形物含量为10％～11％，制得的产品酸甜适合，色泽鲜亮，口感爽滑。
林晶晶李娟林向阳张宏黎金清李雁晖林梅西
关键词：超高压均质果肉型
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共1页<1>
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