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李娜娜

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：东北林业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇工艺参
  • 1篇工艺参数
  • 1篇发酵
  • 1篇醋酸发酵

机构

  • 1篇东北林业大学
  • 1篇日照职业技术...

作者

  • 1篇彭英丽
  • 1篇黄贤刚
  • 1篇鲁曾
  • 1篇李娜娜

传媒

  • 1篇保鲜与加工

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
响应面法优化黑木耳苹果醋醋酸发酵工艺参数被引量：1
2014年
研究黑木耳苹果醋饮料醋酸发酵过程中接种量、发酵温度和初始酒精度对总酸度的影响,采用响应面试验设计分析法优化醋酸发酵的工艺参数。结果表明,在接种量6%、发酵温度28℃、初始酒精度7.5%、发酵7 d的条件下发酵,黑木耳苹果醋饮料的醋酸总酸度能够达到4.63 mL/100 mL。
黄贤刚鲁曾李娜娜彭英丽
关键词：响应面醋酸发酵
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