郭小溪
- 作品数：6 被引量：14H指数：1
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 水产品产地溯源技术研究进展被引量：13
- 2015年
- 水产品产地溯源技术是监管水产品质量安全的重要工具,不仅有利于保护消费者的合法权益,而且为保护地方特色产品提供了保障。近年来,质谱技术、光谱技术以及分子生物学技术等迅速发展,突显了其在水产品产地溯源中的重要作用,通过检测水产品的矿物元素组成与含量、同位素含量与比率、有机物组成、DNA图谱等信息,结合统计学分析手段,可建立水产品产地溯源指纹图谱。本文综述近年来常用的水产品产地溯源技术的应用研究进展,并对水产品产地溯源技术研究的发展趋势进行展望。
- 郭小溪刘源许长华王锡昌郭燕茹
- 关键词：水产品质谱光谱分子生物技术
- 基于红外光谱的白姑鱼糜凝胶化过程中蛋白质构象变化研究
- 采用傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)研究不同等级(A,AA,FA,SA)白姑鱼糜凝胶形成过程中蛋白质构象的变化,探索蛋白质构象对白姑鱼糜凝胶网络结构形成的作用。在谱带范围内(酰胺Ⅰ带,1600700 cm)对鱼糜光谱进...
- 许长华胡伟郭小溪刘源王锡昌
- 关键词：凝胶化蛋白质构象
- 利用近红外光谱技术快速鉴定不同品种与不同等级海水鱼糜
- 本研究利用近红外光谱技术，对不同品种和不同等级的海水鱼糜进行鉴定.利用近红外光谱仪分别采集三种海水鱼糜(金线、白姑、带鱼)和四个等级白姑鱼糜(A、AA、FA、SA)的近红外光谱，采用MSC法进行光谱预处理，再对预处理后的...
- 胡伟郭小溪许长华刘源王锡昌
- 关键词：近红外光谱技术
- 利用近红外光谱技术快速鉴定不同品种与不同等级海水鱼糜
- 本研究利用近红外光谱技术,对不同品种和不同等级的海水鱼糜进行鉴定。利用近红外光谱仪分别采集三种海水鱼糜（金线、白姑、带鱼）和四个等级白姑鱼糜（A、AA、FA、SA）的近红外光谱,采用MSC法进行光谱预处理,再对预处理后的...
- 胡伟郭小溪许长华刘源王锡昌
- 关键词：近红外光谱技术
- 基于IR和PLS的银耳中亚硫酸盐快速定量检测被引量：1
- 2017年
- 采用红外光谱技术,通过探究亚硫酸盐残留量对银耳中特定化学官能团含量变化的影响,揭示银耳漂白机理,并基于二者的联系建立一种快速定量检测银耳中亚硫酸盐残留量的方法。模拟硫磺熏蒸工艺,制备不同亚硫酸盐含量水平的银耳样品,并通过碘滴法检测所制备样品中亚硫酸盐含量的真实值,收集不同样品的红外光谱图,分析谱图差异,从而建立基于偏最小二乘法(PLS)的定量检测模型。结果表明:硫磺熏蒸通过破坏维生素B2的羟基自由基从而实现漂白目的。且红外定量检测银耳中亚硫酸盐含量模型的R为0.980 4,RMSECV为0.97。该方法具有快速、定量和无损检测食品中亚硫酸盐的潜力。
- 袁凯王锡昌张龙谷东陈郭小溪樊震宇
- 关键词：亚硫酸盐银耳偏最小二乘法化学建模
- 基于红外光谱的白姑鱼糜凝胶化过程中蛋白质构象变化研究
- 采用傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)研究不同等级(A,AA,FA,SA)白姑鱼糜凝胶形成过程中蛋白质构象的变化,探索蛋白质构象对白姑鱼糜凝胶网络结构形成的作用。在谱带范围酰胺Ⅰ带,1600～1700 cm-1)对鱼糜光...
- 许长华胡伟郭小溪刘源王锡昌
- 关键词：凝胶化蛋白质构象
