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江洁

作品数：2 被引量：22H指数：1
供职机构：福州大学生物科学与工程学院更多>>
发文基金：福建省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇调理食品
  • 1篇杀菌
  • 1篇杀菌工艺
  • 1篇食品
  • 1篇脱腥
  • 1篇即食
  • 1篇即食海带
  • 1篇海菜
  • 1篇红毛藻

机构

  • 2篇福州大学

作者

  • 2篇陈兴才
  • 2篇江洁
  • 1篇刘志云
  • 1篇陈加山
  • 1篇傅晓桦
  • 1篇赵仪
  • 1篇刘淑华

传媒

  • 1篇福建农林大学...

年份

  • 2篇2007
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
红毛藻混合海菜调理食品
陈兴才丘锡元江洁刘淑华赵仪刘志云陈加山傅晓桦林建善郭玉林
混合海藻调理食品生产工艺如下：原料→去杂→水洗→脱腥→软化→脱水→混合→调味→称重→装袋→真空充氮封口→调理杀菌→检验→成品→入库。本项目的感观、理化和卫生指标符合企业标准。该项目的启动，对福建省莆田市南日岛及周边地区经...
关键词：
关键词：红毛藻海菜调理食品
即食海带的脱腥与杀菌工艺被引量：22
2007年
探讨了淡干海带加工成即食海带过程中海带脱腥、杀菌温度和杀菌时间的最佳工艺条件,结果表明,醋酸对海带有良好的脱腥效果,海带经体积分数为1.0%醋酸溶液脱腥20 min后,在100℃下杀菌22 min,所得产品无腥臭味、色泽翠绿、口感脆嫩,达到商业无菌要求.
江洁陈兴才
关键词：即食海带脱腥杀菌
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