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刘文清

作品数：3 被引量：4H指数：1
供职机构：北京工商大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划北京市属高等学校人才强教计划资助项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇理学

主题

  • 2篇葡萄糖氧化酶
  • 1篇抑制剂
  • 1篇制备及性能
  • 1篇制剂
  • 1篇生物传感
  • 1篇生物传感器
  • 1篇糖苷酶抑制剂
  • 1篇葡萄糖
  • 1篇葡萄糖苷酶抑...
  • 1篇细菌
  • 1篇酶抑制剂
  • 1篇菌株
  • 1篇菌株筛选
  • 1篇固定化
  • 1篇固态发酵
  • 1篇发酵
  • 1篇感器
  • 1篇Α-葡萄糖苷...
  • 1篇传感
  • 1篇传感器

机构

  • 3篇北京工商大学

作者

  • 3篇刘文清
  • 2篇李秀婷
  • 2篇朱运平
  • 1篇伍少明
  • 1篇王雅珍
  • 1篇范园园

传媒

  • 2篇食品工业科技

年份

  • 3篇2014
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
产α-葡萄糖苷酶抑制剂菌株筛选及固态发酵条件优化被引量：1
2014年
为了探索制备含有α-葡萄糖苷酶抑制剂的降血糖功能性食品的新方法，从传统发酵食品中筛选产α-葡萄糖苷酶抑制剂的菌株，以价廉的农产品加工副产物豆渣为原料，以α-葡萄糖苷酶抑制活性为考察指标，研究菌株固态发酵豆渣的发酵条件。结果表明：细菌5具有较好的产α-葡萄糖苷酶抑制剂能力；接种量及豆渣品种对α-葡萄糖苷酶抑制活性影响不明显，当接种量大于2％时，发酵豆渣提取液的α-葡萄糖苷酶抑制活性均在50％以上，不同品种的发酵豆渣α-葡萄糖苷酶抑制活性均在50％～57％之间；在豆渣含水量80％，初始pH6-8，发酵温度40℃的条件下发酵48h，发酵豆渣表现出较高的α-葡萄糖苷酶抑制活性。以细菌5发酵豆渣获得降糖功能食品，可以大大提高豆渣的利用价值，为降糖功能食品的开发利用开辟新途径。
朱运平袁佐云李秀婷肖林刘文清
关键词：固态发酵细菌
葡萄糖氧化酶传感器制备及性能研究
葡萄糖氧化酶具有专一性强，高效，温和等特点，在医药，食品及生物工业等方面都有广泛的应用。同时葡萄糖氧化酶为最早用于生物传感器研究的酶之一，葡萄糖氧化酶生物传感器在食品分析，发酵控制，临床检验等方面发挥着重要作用。但葡萄糖...
刘文清
关键词：葡萄糖氧化酶生物传感器
文献传递
葡萄糖氧化酶的固定化及其在快速检测中的应用研究现状被引量：3
2014年
游离葡萄糖氧化酶在生产应用中易失活、储存稳定性差的缺点促进了人们对葡萄糖氧化酶固定化的方法及固定化载体的研究。固定化葡萄糖氧化酶在稳定性、重复使用率等方面具有显著的优势,在食品、医药、药物残留检测等领域发挥着重要作用,使得葡萄糖氧化酶的固定化技术成为人们热衷的前沿生物技术之一。本文主要综述了葡萄糖氧化酶的固定化方法与固定化载体,并对固定化葡萄糖氧化酶在快速检测中的应用进行了阐述。
朱运平刘文清李秀婷肖林王雅珍伍少明范园园
关键词：葡萄糖氧化酶固定化
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