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陈嘉

作品数：13 被引量：4H指数：1
供职机构：山西农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生一般工业技术化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 11篇专利
  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 2篇医药卫生
  • 1篇化学工程
  • 1篇一般工业技术

主题

  • 5篇老陈醋
  • 5篇陈醋
  • 3篇酵母
  • 3篇保鲜
  • 2篇登记号
  • 2篇短乳杆菌
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇山西老陈醋
  • 2篇糖尿
  • 2篇糖尿病
  • 2篇糖尿病大鼠
  • 2篇糖尿病大鼠模...
  • 2篇农产
  • 2篇农产品
  • 2篇农产品保鲜
  • 2篇酯化酶
  • 2篇酶液
  • 2篇共固定化
  • 2篇固定化
  • 2篇果蔬

机构

  • 13篇山西农业大学
  • 1篇山西省农业科...

作者

  • 13篇陈嘉
  • 6篇冯志宏
  • 5篇王如福
  • 4篇李玉萍
  • 3篇段国锋
  • 3篇张怀敏
  • 2篇王进龙
  • 2篇侯红萍
  • 2篇王争争
  • 2篇李振
  • 2篇杨志国
  • 2篇霍乃蕊
  • 2篇王媛慧
  • 2篇王冕
  • 2篇张茜
  • 2篇张慧霞
  • 2篇李江涌

传媒

  • 1篇中国调味品

年份

  • 1篇2024
  • 4篇2023
  • 1篇2022
  • 1篇2021
  • 3篇2019
  • 1篇2018
  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 13 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一株具有缓解Ⅱ型糖尿病功效的短乳杆菌及其应用
一株具有缓解Ⅱ型糖尿病功效的短乳杆菌及其应用，菌株为短乳杆菌CGMCC NO.20340，于2020年7月10日保藏在中国普通微生物菌种保藏管理中心，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所，其简称为...
杜静婷施俊凤焦旋冯志宏陈嘉高振峰白宇皓杨志国
文献传递
老陈醋发酵过程中产酯酵母的筛选实验方法
本发明公开了老陈醋发酵过程中产酯酵母的筛选实验方法，老陈醋酒醅取自老陈醋传统固态发酵生产过程中的酒醪，实验包括如下步骤：发酵第3d、4d、5d和6d的酒醅样品中分别筛选出3株、8株、5株和3株酵母菌，依次编号为Y1‑Y1...
王如福陈嘉李振李玉萍
文献传递
老陈醋醋化阶段不同微生物菌株分子生物学鉴定试验方法
本发明公开了老陈醋醋化阶段不同微生物菌株分子生物学鉴定试验方法，实验材料包括采集的老陈醋醋化阶段74株不同菌株(Y1‑Y74)，实验包括如下步骤：引物设计及合成；老陈醋醋化阶段不同菌株DNA提取及浓度测定；老陈醋醋化阶段...
王如福陈嘉李振李玉萍
文献传递
一种果蔬预冷保鲜库及其保鲜方法
本发明公开一种果蔬预冷保鲜库及其保鲜方法，涉及果蔬保鲜技术领域，包括：预冷间、冷风机房、冷风系统以及除湿罐，冷风系统的冷风机与除湿罐均设置在冷风机房内，预冷间的内腔通过进风管路与冷风机的出风口相连通，预冷间的内腔通过出风...
冯志宏高振峰陈嘉张新宪张利
毕赤酵母Y14EHT1基因产酯调控机制及在果醋中的应用
本试验研究了毕赤酵母EHT1基因调控机制及在枣醋中的应用,系统展示了EHT1基因对于毕赤酵母发酵产物中挥发性脂肪酸的产生具有重要的调控作用。为进一步研究毕赤酵母EHT1基因的生物学功能提供理论基础。主要研究内容及研究结果...
陈嘉
关键词：果醋产酯酵母毕赤酵母酯酶活性
文献传递
基于SPME-GC-MS和HS-GC-MS分析变质醋中挥发性成分被引量：4
2017年
老陈醋腐败变质现象持续发生,导致醋产品质量受到质疑,也使发酵食品的安全问题再次受到关注。主要针对变质醋进行基本理化指标、挥发性成分和气体成分的分析。结果表明:变质醋理化指标基本符合国标;挥发性成分比正常醋样多出了12种物质,主要是酮类、醇类、烃类和一些未知物;气体成分比正常醋样多出了5种物质,主要检测到一种含硫(二甲基二硫)的有害物质。
张怀敏段国锋陈嘉王如福
关键词：老陈醋挥发性成分
用于催陈和澄清山西老陈醋的共固定化酶的制备方法
一种用于催陈和澄清山西老陈醋的共固定化酶的制备方法,包括制备酯化酶酶液、糖化酶酶液，然后取海藻酸钠与黄原胶质量比为5:1制成的载体材料，用其质量55‑60倍的50‑60℃水溶解，常温下加入一定量的酯化酶液，搅拌均匀后静置...
王如福王冕李玉萍侯红萍霍乃蕊张茜段国锋王争争陈嘉张慧霞王媛慧王鈺平焦玉双王进龙张怀敏李江涌
文献传递
一种抑制链格孢霉菌的贝莱斯芽孢杆菌G-1芬介素及其制备方法与应用
本发明提供了一种抑制链格孢霉菌的贝莱斯芽孢杆菌G‑1芬介素及其制备方法与应用，属于芬介素制备技术领域。本发明从以菜粕为发酵原料筛选低成本培养基配方开始，到综合考虑培养基组成、各组分用量和发酵工艺的产脂肽外部影响因素整体优...
高振峰冯志宏陈嘉张新宪
一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用
本发明涉及农产品保鲜技术领域，特别是涉及一种果蔬保鲜剂及其制备方法和应用。本发明提供的果蔬保鲜剂不含甲醛、次氯酸钠、激素等成分，材料安全，绿色环保；各成分之间具有良好的相容性，连翘叶提取物中含有黄酮等物质，不仅具有广谱抑...
冯志宏张新宪高振峰陈嘉
用于催陈和澄清山西老陈醋的共固定化酶的制备方法
一种用于催陈和澄清山西老陈醋的共固定化酶的制备方法,包括制备酯化酶酶液、糖化酶酶液，然后取海藻酸钠与黄原胶质量比为5:1制成的载体材料，用其质量55-60倍的50-60℃水溶解，常温下加入一定量的酯化酶液，搅拌均匀后静置...
王如福王冕李玉萍侯红萍霍乃蕊张茜段国锋王争争陈嘉张慧霞王媛慧王鈺平焦玉双王进龙张怀敏李江涌
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