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李翠苹

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：莱阳农学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇牛奶
  • 1篇稳定性
  • 1篇小米

机构

  • 1篇莱阳农学院

作者

  • 1篇张佳程
  • 1篇褚庆环
  • 1篇王珏
  • 1篇李翠苹

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小米牛奶的工艺与稳定性研究被引量：1
2006年
研制了一种新型牛奶饮品——小米牛奶,并对其生产工艺和产品稳定性进行了研究。小米经煮制产生香味后再打浆、过滤,所得小米汁再与牛奶混合调配。通过对比实验和感官鉴评优选出了小米牛奶的最佳配方:牛奶70%,小米汁30%和白砂糖2.5%;研究了小米牛奶的稳定性,选择稳定剂为卡拉胶0.02%。
张佳程王珏李翠苹褚庆环
关键词：小米牛奶稳定性
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共1页<1>
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