孙敏
- 作品数：3 被引量：21H指数：3
- 供职机构：安康学院更多>>
- 发文基金：陕西省科学技术研究发展计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同条件下不同品种马铃薯PPO、POD活性被引量：10
- 2015年
- 以不同品种马铃薯为材料,分析其褐变强度、PPO和POD活性,以及温度、p H值对马铃薯PPO、POD活性的影响。结果表明,不同品种马铃薯的褐变强度不同,在加工中发生褐变的程度有一定差异。温度对不同品种马铃薯PPO、POD活性均有影响。7个品种马铃薯PPO的最适温度均为25℃;POD的最适温度在40-50℃。p H值对不同品种马铃薯PPO、POD均有影响。7个品种马铃薯PPO最适p H值为5.6-6.8,POD最适p H值为5.5-6.0。
- 朱新鹏孙敏高天丽
- 关键词：马铃薯多酚氧化酶过氧化物酶
- 安康市中心城区芳香植物调查研究被引量：3
- 2015年
- 采用全面调查与抽样调查、典型调查、资料查询相结合的方法,选择了18块园林绿地作为安康市中心城区芳香植物调查样地,对芳香植物的种类、芳香程度、香味来源、应用情况等进行调查。结果表明在选定的18个安康市中心城区绿地园林栽植的芳香植物中,其种类有22科42属60种;芳香程度以芳香49种、浓香5种为主;香味来源主要以花香型51种、果香型9种;在应用情况中乔木以香樟为主、灌木以小叶女贞球为主、草本以葱兰为主、藤本以藤本月季为主;根据安康市中心城区芳香植物调查情况,提出了若干建议。
- 孙敏王颖
- 关键词：园林芳香植物
- 果胶酶在拐枣果汁提取应用中的工艺优化被引量：8
- 2014年
- 为提高拐枣果汁提取的出汁率,采用果胶酶酶解打浆后的拐枣果浆,研究果胶酶用于拐枣果汁提取的工艺条件。通过单因素试验,以出汁率为指标,初步确定果浆酶解时果胶酶质量分数、提取温度和作用时间的取值范围。在此基础上,通过正交试验优化提取工艺。结果表明,采用果胶酶提取拐枣果汁时,影响出汁率的因素顺序为:酶解温度对出汁率影响最大,果胶酶添加量次之,酶解时间影响最小;提取果汁的优化工艺条件为:果胶酶的质量分数0.07%,提取温度35℃,作用时间90min。在此条件下,出汁率可达50.41%,比不加酶的对照实验结果高6.07%,果汁的可溶性固形物为24%25%。因此,果胶酶可用于拐枣果汁的提取,并能增加出汁率。
- 朱新鹏孙敏何涛张恒瑞
- 关键词：果胶酶拐枣出汁率正交实验
