黄金发
- 作品数：3 被引量：18H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生理学化学工程农业科学更多>>
- 左旋肉碱在猪生产中的作用被引量：3
- 2010年
- 左旋肉碱具有一系列营养生理作用和实际效果,能够提高提高幼龄动物的成活率,降低肥育猪的背膘、提高胴体瘦肉率、改善肉质,在猪生长的各个时期都有着重要的作用。随着左旋肉碱添加在猪饲料的研究,发现添加左旋肉碱对猪的生长繁殖,以及肉质方面都有有效的作用。
- 毕伟建黄金发
- 关键词：左旋肉碱生理特性饲料
- 左旋肉碱在食品中的应用被引量：12
- 2010年
- 左旋肉碱是一种广泛存在于机体组织的特殊化合物。左旋肉碱能够参与长链脂肪酸的转运和β-氧化作用,调节线粒体内酰基CoA/疏基CoA比率,且具有酰基化解毒作用,维持膜的稳定性,影响氯基酸的代谢等各种不同的生理功能。对左旋肉碱的各种生理功能以及在各种不同食品中的应用进行了综述。
- 毕伟建黄金发
- 关键词：左旋肉碱生理功能营养作用食品应用
- 微生物油脂的分提及其组成与理化指标评价被引量：4
- 2012年
- 富含(46%)花生四烯酸的微生物油脂会在低温(≤10℃)呈现凝固状态,为其使用带来诸多不便。本文以该微生物油脂为材料,采用表面活性剂法,优化了分提处理最佳工艺条件。另外,本文还对分提得到的液态油和固态脂的多项理化指标进行了评价,并采用气相色谱和质谱方法对液态油和固态脂的脂肪酸和甘油三酯的组成分别进行了测定。结果表明,采用本方法分提液态油得率为57.0%,熔点降到9℃,碘值增加,黏度降低,而且其花生四烯酸含量有所提高,其甘油三酯的类型主要为三不饱和型甘油三酯;而固态脂的熔点升至27℃,碘值降低,黏度增加,花生四烯酸的含量稍有降低,且甘油三酯的主要类型为二不饱和型甘油三酯。
- 胡珺魏芳董绪燕黄金发马良吕昕杨湄江木兰黄凤洪李光明陈洪
- 关键词：花生四烯酸表面活性剂分提理化性质
