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谷伟

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金辽宁省科学技术基金辽宁省教育厅科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇乳糖酶
  • 1篇乳糖
  • 1篇食品
  • 1篇水解
  • 1篇水解产物
  • 1篇壳聚糖
  • 1篇固定化
  • 1篇安全级
  • 1篇薄层
  • 1篇薄层层析
  • 1篇薄层层析法
  • 1篇层析

机构

  • 2篇大连工业大学

作者

  • 2篇钱方
  • 2篇谷伟
  • 1篇孙洋
  • 1篇吴琼
  • 1篇吴巧丽

传媒

  • 1篇食品与机械
  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2018
  • 1篇2011
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
薄层层析法检测乳糖水解产物的研究被引量：5
2011年
乳糖酶能水解牛乳中乳糖,产生葡萄糖和半乳糖。为简单快速地对乳糖酶产物进行鉴定,研究出用薄层层析法进行定性检测。结果表明:用正丁醇∶乙醇∶水(5∶3∶2)做展开剂,用苯胺-二苯胺做显色剂,展层3次后,85℃显色5min,葡萄糖和半乳糖明显分出两条蓝色斑点,Rf分别为0.712,0.630。
吴琼孙洋谷伟钱方
关键词：乳糖酶水解产物薄层层析
用食品安全级载体——壳聚糖固定化乳糖酶条件的优化被引量：1
2018年
用先交联后固定法(即先用戊二醛交联使壳聚糖载体活化,后将壳聚糖载体与乳糖酶进行固定)制备固定化乳糖酶。研究其固定化最优条件为1.0 g壳聚糖载体,先用7.5 m L质量分数0.4%戊二醛溶液,于30℃条件下交联16 h,再用10 m L质量分数1.0%乳糖酶溶液,于4℃条件下固定9 h,制备固定化乳糖酶活力为0.735 U/g。
付雪隋琳吴巧丽谷伟钱方
关键词：乳糖酶壳聚糖固定化
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