刘扬
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：镇江出入境检验检疫局更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金引进国际先进农业科技计划江苏省科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一种复合精油对大米品质变化的影响被引量：6
- 2012年
- 选用复合植物精油处理水分含量为15.5%的大米,将其置于高温(30℃)、高湿(RH>90%)条件下储藏10 d。比较研究大米菌落总数、脂肪酸值、加热吸水率、透光差4个指标的变化,考察对大米储藏品质、大米蒸煮品质的影响,并通过模糊综合感官品质评价方法研究植物精油对大米感官品质变化影响。结果表明:复合精油不但能显著抑制大米霉变,还具有延缓大米陈化作用。防霉效果随着复合精油浓度的增加而提高,用6×10-2mg/mL的复合精油处理的大米,比同等储藏条件下其他浓度处理的大米具有更好的感官品质评价。
- 曲春阳潘磊庆屠康余帅刘扬
- 关键词：大米防霉
- 食品包装材料安全研究进展被引量：5
- 2010年
- 食品包装材料是多种多样的,如纸、塑料、玻璃、金属等,其在原材料、辅料、工艺方面的安全性将直接影响食品质量,是食品安全不可分割的重要组成部分。重点分析了不同包装材料对食品包装安全性的影响,并进一步提出了相应的预防措施。
- 刘扬
- 关键词：包装材料食品安全
