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陈凤来
作品数:
1
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供职机构:
衡阳师范学院生命科学与环境学院
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相关领域:
农业科学
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合作作者
何林倩
衡阳师范学院生命科学与环境学院
宾冬梅
衡阳师范学院生命科学与环境学院
陈晓华
衡阳师范学院生命科学与环境学院
彭芳刚
衡阳师范学院生命科学与环境学院
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1篇
陈晓华
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宾冬梅
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陈凤来
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何林倩
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湖南农业科学
年份
1篇
2016
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以槟榔芋为原料的麦芽糊精制备工艺研究
2016年
以槟榔芋为原料,通过单因素试验分别探讨酶添加量、酶解时间、酶解温度和水料比对麦芽糊精葡萄糖值(DE值)的影响,从而确定各因素的适宜水平,进一步利用正交试验优化制备工艺参数。结果表明:槟榔芋麦芽糊精的最佳制备条件为:酶添加量6.33 U/g,酶解时间12 min,酶解温度85℃,水料比3 m L/g,在此条件下,制备的麦芽糊精DE值为19.24。
彭芳刚
陈晓华
宾冬梅
陈凤来
何林倩
关键词:
槟榔芋
麦芽糊精
DE值
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