您的位置： 专家智库 > >

郑玉洁

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：新疆农业大学科学技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇烟熏
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇响应面法优化
  • 1篇马肉
  • 1篇感官

机构

  • 1篇新疆农业大学
  • 1篇新疆农业大学...

作者

  • 1篇任雯雯
  • 1篇逄焕明
  • 1篇孔令明
  • 1篇徐洁洁
  • 1篇蒋晓峰
  • 1篇杨海燕
  • 1篇苏静
  • 1篇郑玉洁

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
响应面法优化马肉的烟熏工艺被引量：8
2014年
应用响应面法优化马肉的烟熏工艺。在单因素试验的基础上,以烟熏时间、烟熏温度、烟熏湿度为自变量,以感官评价为响应值,选用中心组合Box-Behnken试验设计构建二次回归方程的数学模型,进行响应面分析。结果表明,烟熏的最佳工艺条件为:当烟熏时间6 h、烟熏温度60℃、烟熏湿度70%时,熏马肉的感官评分最高,色泽最佳,风味最好。
苏静杨海燕徐洁洁任雯雯蒋晓峰逄焕明郑玉洁孔令明
关键词：马肉烟熏响应面感官
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0