刘婷
- 作品数：9 被引量：57H指数：5
- 供职机构：湖南农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生经济管理更多>>
- 白藜芦醇对食用油脂抗氧化稳定性的研究被引量：16
- 2016年
- 探完了白藜芦醇对茶油、菜籽油的抗氧化稳定性,比较了白藜芦醇与TBHQ、BHT、茶多酚、柠檬酸和V_E对油脂的抗氧化能力,并将白藜芦醇与其他多种天然抗氧化剂(茶多酚、柠檬酸和V_E)复配,研究了它们对油脂抗氧化稳定性的协同作用。结果表明,白藜芦醇对茶油和菜籽油均有良好的抗氧化稳定性,白藜芦醇与茶多酚、柠檬酸、V_E对茶油的抗氧化稳定性有较好的协同作用,最佳浓度配方为0.030%白藜芦醇+0.020%柠檬酸+0.020%茶多酚+0.010%V_E。白藜芦醇与茶多酚、柠檬酸的协同作用能较强的提升菜籽油的抗氧化稳定性,最佳浓度配方为0.040%白藜芦醇+0.010%茶多酚+0.010%柠檬酸。
- 欧阳梦云王燕刘婷林亲录周文化
- 关键词：白藜芦醇食用油脂抗氧化稳定性
- 茶多酚乳酸菌复合物对肉鸡品质特性的影响研究被引量：4
- 2014年
- 为了研究茶多酚乳酸菌复合物对肉鸡品质特性的影响,将含量分别为0.03,0.06,0.09 g/kg·bw的茶多酚与含量分别为0.5,1.0,1.5 mL/kg·bw的乳酸菌组合,中含量的茶多酚和乳酸菌的单一添加组以及清水组为对照组,测定其pH值、挥发性盐基氮和滴水损失。结果表明,茶多酚乳酸菌复合物对鸡肉pH值有着延缓变酸速度方面的影响;高中含量的茶多酚和高中含量的乳酸菌复合物与其他组对比,挥发性盐基氮的含量有着显著性差异;高中含量茶多酚乳酸菌复合物对鸡肉肉品中的保水性好。
- 廖勇刘婷邹晓卓李华丽王远亮
- 关键词：茶多酚乳酸菌PH值挥发性盐基氮滴水损失
- 影响低盐剁辣椒坯品质的主要因素研究被引量：6
- 2015年
- 通过测定不同因素条件下辣椒的呼吸强度和微生物总数,以其为指标,研究了不同辣椒品种不同机械损伤方式、前期储藏温度、盐浓度和微生物作用对剁辣椒坯品质的影响。结果表明:同条件下朝天椒呼吸作用强于线椒,随着辣椒机械损伤程度提高,辣椒呼吸作用加强;前期储藏温度为低温5℃的辣椒呼吸强度明显低于常温25℃的辣椒;随着辣椒中盐浓度升高,辣椒呼吸强度降低,其中5%盐和10%盐辣椒随着时间变化出现呼吸高峰,15%盐辣椒呼吸作用最弱,波动较少;未杀菌辣椒的呼吸强度比杀菌辣椒的呼吸强度明显要低;随着盐溶度提高,辣椒中微生物总数减少。
- 文新昱夏延斌唐鑫媛刘婷王亮亮
- 关键词：辣椒机械损伤低盐
- 响应面法优化超临界CO_2萃取刺葡萄酒渣中白藜芦醇工艺被引量：8
- 2015年
- 为提高刺葡萄的综合利用价值,以南方"紫秋"刺葡萄酒渣为原料,采用超临界CO2萃取白藜芦醇。在单因素实验基础上,利用响应面法研究了萃取温度、萃取压力、萃取时间及夹带剂用量对白藜芦醇含量的影响,并优化出超临界CO2萃取刺葡萄酒渣中白藜芦醇的最佳工艺条件为萃取温度32℃,萃取压力365bar,萃取时间1.40h,夹带剂用量3.38m L/g,在此条件下白藜芦醇的含量达387.34μg/g,且以反式白藜芦醇苷的形式存在。
- 刘婷王燕李韵文新昱欧阳梦云刘宾翰
- 关键词：白藜芦醇超临界CO2响应面法
- 刺葡萄酒渣中白藜芦醇的超声辅助提取工艺优化被引量：10
- 2014年
- 利用响应面法优化超声辅助提取刺葡萄酒渣中白藜芦醇的工艺条件。通过单因素试验选取80%乙醇为提取溶剂,选择超声温度、超声时间、料液比进行三因素三水平响应面回归分析,得出超声辅助提取白藜芦醇的最优工艺条件为:超声温度61℃,超声时间49 min,料液比1∶17(m∶V),该条件下白藜芦醇的提取率为191.53μg/g,且以反式白藜芦醇苷的形式存在。
- 刘婷欧阳梦云王燕吴佳李凯刘宾翰
- 关键词：刺葡萄酒渣白藜芦醇超声
- 饲喂乳酸菌和茶多酚对肉鸡生长及生理生化的影响被引量：4
- 2014年
- 试验旨在研究乳酸菌、茶多酚对肉鸡生长性能、血液生化指标及肠道微生物的影响。选取1日龄AA肉仔鸡480羽,随机分成8组,每组60羽,设6个重复,每个重复10羽,在饲喂基础日粮的前提下,试验组灌胃乳酸菌和茶多酚,对照组灌胃无菌水,试验期为56天。结果表明:1.0[mL∕(kg.bw)]乳酸菌+0.06[g∕(kg.bw)]茶多酚组的肉鸡末体重最高、平均日增重最快、平均日采食量最少、料重比最小;各试验组均降低了肉鸡的LDL(低密度脂蛋白胆固醇)、GLU(血糖)、TG(甘油三酯)、CHO(总胆固醇)、HDL(高密度脂蛋白胆固醇)的浓度,促进了乳酸菌、酵母菌等优势菌的生长,抑制了肠球菌的繁殖,为开发新产品、研究新的动物饲料添加剂提供了理论依据。
- 刘婷李宗军廖勇邹晓卓李华丽
- 关键词：肉鸡生理生化肠道微生物茶多酚乳酸菌
- 乳酸菌和茶多酚对肉鸡消化酶活性的影响被引量：8
- 2014年
- 本试验旨在研究乳酸菌、茶多酚对肉鸡消化酶活性的影响,并初步探讨二者的协同效应。选取1日龄AA肉仔鸡480羽,随机分成8组,设6个重复,每个重复10羽,在饲喂基础日粮的前提下,试验组灌胃乳酸菌和茶多酚,对照组灌胃无菌水,试验期为56 d。结果表明:在本试验条件下乳酸菌、茶多酚二者组合灌胃对肉鸡消化酶活性的影响优于单一灌胃乳酸菌或茶多酚,其中1.0 mL/kg·BW乳酸菌+0.06 g/kg·BW茶多酚组对肉鸡消化酶活性的影响效果最好且该组肉鸡的小肠淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶和胰脏脂肪酶、胰蛋白酶及肌胃、腺胃胃蛋白酶的活性比对照组分别提高了24.07%、59.38%、141.67%、18.33%、94.44%、34.99%、103.5%。
- 刘婷李宗军廖勇邹晓卓李华丽
- 关键词：乳酸菌茶多酚消化酶肉鸡
- 太阳能蒸馏水发生器的初步设计研究
- 2013年
- 能源短缺是全球性的难题,本设计利用太阳能电池、逆变器、发生器等设备来制作蒸馏水,达到节能生产的目的。同时,根据调查湖南农业大学年均实验室用水量、统计长沙地区太阳能辐射量情况,得出夏季制作并储备蒸馏水较为经济。
- 唐南银江兵马琳刘婷周晓明田云
- 关键词：能源太阳能蒸馏水发生器
- 大学生专业社团长期发展模式初步研究——以湖南农业大学生态环境保护协会为例被引量：1
- 2012年
- 本文以湖南农业大学生态环境保护协会为例,介绍了一种成功的社团长期发展模式,关键在于固定常务指导老师,以成员兴趣专业为基础,抓好项目管理和社团管理,形成自我特色。
- 周晓明田云刘婷王彬汪军蒋忆龙文飞邓杰
- 关键词：大学生专业社团
