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赵健
作品数:
1
被引量:8
H指数:1
供职机构:
山西师范大学工程学院食品科学与工程系
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发文基金:
教育部科学技术研究重点项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
董俊荣
山西师范大学工程学院食品科学与...
徐建国
山西师范大学工程学院食品科学与...
李琴
山西师范大学工程学院食品科学与...
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锐孔法
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微胶囊化
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机构
1篇
山西师范大学
作者
1篇
李琴
1篇
徐建国
1篇
董俊荣
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赵健
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1篇
农业与技术
年份
1篇
2008
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桑椹红色素的微胶囊化工艺研究
被引量:8
2008年
本文采用锐孔法对桑椹红色素的微胶囊化工艺进行了研究。研究结果表明,各因素影响桑椹红色素微胶囊化效果的程度由大到小的顺序依次为海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、色素量、包埋时间;微胶囊化的最佳工艺参数为:海藻酸钠浓度为3%,CaCl2浓度为2%,包埋时间为1.0h,0.5%桑椹红色素溶液与海藻酸钠溶液的体积比为1:2。
李琴
徐建国
董俊荣
赵健
关键词:
桑椹红色素
微胶囊化
锐孔法
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