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赵健

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：山西师范大学工程学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：教育部科学技术研究重点项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇锐孔法
  • 1篇桑椹红色素
  • 1篇色素
  • 1篇微胶囊
  • 1篇微胶囊化
  • 1篇胶囊化
  • 1篇红色素

机构

  • 1篇山西师范大学

作者

  • 1篇李琴
  • 1篇徐建国
  • 1篇董俊荣
  • 1篇赵健

传媒

  • 1篇农业与技术

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
桑椹红色素的微胶囊化工艺研究被引量：8
2008年
本文采用锐孔法对桑椹红色素的微胶囊化工艺进行了研究。研究结果表明,各因素影响桑椹红色素微胶囊化效果的程度由大到小的顺序依次为海藻酸钠浓度、氯化钙浓度、色素量、包埋时间;微胶囊化的最佳工艺参数为:海藻酸钠浓度为3%,CaCl2浓度为2%,包埋时间为1.0h,0.5%桑椹红色素溶液与海藻酸钠溶液的体积比为1:2。
李琴徐建国董俊荣赵健
关键词：桑椹红色素微胶囊化锐孔法
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共1页<1>
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