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聚乙烯亚胺纳米银的制备及饮料中亮蓝的检测应用被引量：1: 2022年; 目的制备一种高稳定性、带正电荷的纳米银(nano silver,Ag NPs)用作表面增强拉曼散射(surface-enhanced Raman scattering,SERS)光谱基底材料,建立饮料中阴离子色素亮蓝的快速检测方法。方法本研究以硝酸银作为银源、聚乙烯亚胺(polyethyleneimine,PEI)为还原剂,密封气相顶空瓶作为反应容器,在160℃的油浴中,利用密封体系亚临界水热法,仅需10 min即可快速得到形貌、粒径分布均一的聚乙烯亚胺包覆的纳米银(polyethyleneimine coated nano-silver,PEI@Ag NPs)。将其通过简单的浸泡-吸附组装至滤纸上制得到三维SERS基底(polyethyleneimine coated nano-silver-three-dimensional SERS surface,PEI@Ag NPs-3D)。结果该法制备的PEI@Ag NPs表面带正电荷,其Zeta电位高达+44.3 m V,且具有良好的抗氧化性能,在空气中存放3个月SERS活性保持不变;PEI@Ag NPs-3D成功用于饮料中亮蓝的分析测检测,检出限为0.022 mg/L,该方法在亮蓝0.1~10.0 mg/L浓度范围内呈良好的线性关系,测得实际样品芬达饮料中亮蓝的含量与国家标准方法检测结果基本一致。结论该法制备的PEI@AgNPs稳定性好,利用其构建的PEI@AgNPs-3D SERS基底建立了阴离子亮蓝分析方法,成功用于饮料中亮蓝的检测。; 杨荣娇闻胜李永刚罗苹孔芳刘小红熊碧杨清清聂晓明; 关键词：纳米银聚乙烯亚胺表面增强拉曼散射亮蓝抗氧化性

13种常见食用菌的氨基酸组成特征及营养评价被引量：12: 2023年; 对13种常见食用菌的氨基酸组成进行测定和营养评价。采用全自动氨基酸分析仪,按照GB 5009.124-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》测定食用菌中氨基酸含量,通过氨基酸评分(Amino acid score,AAS)和氨基酸比值系数(Ratio coefficient of amino acid,RC)法对氨基酸进行营养评价。结果显示,13种食用菌中均含有16种氨基酸,其中氨基酸总量和必需氨基酸总量最高的食用菌均为双孢蘑菇,含量最高的氨基酸均为谷氨酸,鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的20.9%~35.5%。13种食用菌中,氨基酸配比最接近世界卫生组织和联合国粮食及农业组织(World Health Organization/Food and Agriculture Organization of the United Nations,WHO/FAO)提出的氨基酸模式、营养最为均衡的是竹荪。食用菌中苏氨酸比较丰富,蛋氨酸相对不足,竹荪的第一限制氨基酸为赖氨酸,其他食用菌的第一限制氨基酸均为蛋氨酸。研究结果表明,食用菌中氨基酸含量丰富,是优质蛋白来源,具有较高营养价值,可作为蛋氨酸限制饮食的天然食材。; 熊碧许文远杨清清唐琳闻胜李永刚; 关键词：食用菌氨基酸营养评价

通过不确定度评定对气相色谱法测定工作场所中丙酮进行质量控制被引量：1: 2017年; 目的通过对工作场所中丙酮监测结果不确定度的评定和分析,降低部分主要分量的不确定度,对总不确定度实施有效控制。方法按GBZ/T 160.55-2007《工作场所空气有毒物质测定脂肪族酮类化合物》中溶剂解吸-气相色谱法对工作场所中丙酮进行监测,依据JJF1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》对监测结果进行不确定度评定和分析。结果工作场所中丙酮监测结果的不确定度较大,主要分量是采样(监测对象的不均匀性和采样体积计量)和在标准曲线上比较法求值所引入的不确定度,对工作场所中丙酮监测进行不确定度控制后监测结果的不确定度由14%.0降至5.7%。结论通过增加监测次数能够有效提高监测质量。; 张云玲黄文耀熊碧周志成; 关键词：丙酮不确定度

营养素度量法评价湖北省常见杂粮的营养价值被引量：11: 2020年; 目的掌握湖北省常见杂粮(麦类、荞麦类)的营养成分,进一步完善和扩展我省食物成分数据库。方法采集湖北省市场上常见杂粮,对其分别进行去皮磨粉和直接磨粉两种处理方式,按国标方法测定其中各营养素含量。参考美国营养素度量法模型,选取蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素E、钾、镁、铁和钙为推荐性营养素,钠、添加糖、脂肪为限制性营养素,100 g为计算基准,建立富含营养素食物指数模型(Nutrient-rich foods,NRF9.3),并将其运用到麦类、荞麦类杂粮的营养价值评价中。结果评价结果表明,麦类、荞麦类杂粮中推荐性营养素含量高于限制性营养素,营养价值较高。其中藜麦(黑色)NRF9.3指数最高,为102.39,最具营养价值。去皮后各杂粮营养价值(NRF9.3指数)损失率为38.73%~65.00%。结论麦类、荞麦类杂粮是较好的营养来源,推荐经常食用。同时人们在选购杂粮产品时,应尽量选择全谷物杂粮。; 杨清清熊碧闻胜唐琳李永刚黄文耀邵生文罗苹; 关键词：杂粮营养价值全谷物

2013～2015年湖北地区虾中硝基呋喃代谢物残留的监测分析被引量：11: 2017年; 目的分析2013~2015年湖北地区虾产品中硝基呋喃类药物的残留情况,以期为硝基呋喃代谢物的来源和危害分析提供科学依据。方法采用超高效液相色谱串联质谱法检测湖北虾产品中呋喃它酮(furaltadone)、呋喃西林(nitrofurazone)、呋喃妥因(nitrofurantoin)和呋喃唑酮(furazolidone)4种硝基呋喃类代谢物的残留量,并用Excel和SPSS 16.0对实验数据进行统计学分析。结果硝基呋喃类药物的代谢产物总体检出率为27.09%,检出的代谢物均为氨基脲(semi carbazide,SEM),河虾的检出率最高,为61.54%;其次是基围虾为6.78%;最低是小龙虾为1.38%;对于整体匀浆的带壳河虾样品,检出率高达91.67%;而去壳的河虾虾肉样品没有检出SEM。结论湖北地区的虾产品中存在不同程度的硝基呋喃污染情况,同时发现河虾中有内源性SEM的存在。结合湖北地区居民的膳食消费情况分析,虾中SEM暴露对人类健康危害较小。; 闻胜熊碧黄常刚梁高道何振宇刘潇张瑞陈明宋毅; 关键词：硝基呋喃代谢物

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熊碧

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