您的位置： 专家智库 > >

何雨

作品数：6 被引量：25H指数：3
供职机构：延边大学农学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇中文期刊文章

领域

  • 6篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇野生
  • 3篇野生玫瑰
  • 3篇玫瑰
  • 2篇电子鼻
  • 2篇电子鼻技术
  • 2篇色泽
  • 1篇影响因素
  • 1篇质构特性
  • 1篇山葡萄
  • 1篇山葡萄酒
  • 1篇品系
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇种子
  • 1篇种子油
  • 1篇粮食酒
  • 1篇萝卜
  • 1篇酒精
  • 1篇酒龄
  • 1篇类胡萝卜素
  • 1篇胡萝卜

机构

  • 6篇延边大学

作者

  • 6篇薛桂新
  • 6篇何雨
  • 2篇李娜

传媒

  • 2篇中国酿造
  • 2篇北方果树
  • 1篇食品科技
  • 1篇吉林农业

年份

  • 5篇2018
  • 1篇2017
共 6 条 记 录，以下是 1-6
全选 清除 导出
排序方式：
野生玫瑰果还原型维生素C含量及影响因素的研究被引量：2
2017年
该文以野生玫瑰果为试验材料,研究不同品系、不同采果期、不同栽培条件和贮存时间对还原型维生素C含量的影响。试验表明:4个不同品系在同一采果日还原型维生素C含量差异较大,7月末之前C品系显著高于其他3个品系;4个不同品系还原型维生素C含量都在7月10日最高,随着果实成熟均呈下降趋势;7月末之前下降速度较快,以后趋于平稳。A品系在稀植条件下还原型维生素C含量显著高于密植的。以测定还原型维生素C含量为目的时果实在-70℃冰箱中贮存不应超过4个月。
何雨李娜薛桂新朴永虎
关键词：品系影响因素
野生玫瑰果实外观特性及其变化趋势的研究被引量：1
2018年
以3个品系的野生玫瑰果为试材,分析果实性状、色泽属性和质构特性,探索果实外观特性及其变化趋势,为野生玫瑰果实的开发利用提供依据。试验结果表明,单果重的变化分为迅速增长期和缓慢增长期,且3个品系均表现出波动变化趋势;3个品系可食率均高于75%;A、B品系果型指数0.6~0.8(呈扁球形),C品系果型指数大于1(为长球状)。3个品系果实性状存在很大差异,体现出果实性状的多样性。随着果实成熟,其亮度逐渐降低,红色度增高,黄色度波动变化;成熟期B品系红色度最高(30.3~39.8),A和B品系的亮度、红色度和黄色度比C品系稳定,具有较高的观赏价值。3个品系果实硬度整体呈下降趋势,成熟期硬度很低,不耐常温贮藏,适合加工果酱类产品。
何雨董画薛桂新
关键词：野生玫瑰果实性状质构特性
电子鼻技术对山葡萄酒酒龄的识别被引量：12
2018年
以山葡萄酒为研究对象,利用电子鼻(E-nose)技术对山葡萄酒的酒龄进行识别。对山葡萄酒的样品体积分数、样品体积和样品瓶顶空生成时间3个参数进行了优化,利用优化的参数对2014-2017年四年生产的山葡萄酒进行酒龄识别。结果表明,山葡萄酒的优化参数为样品体积分数10%、样品体积5 m L、样品瓶顶空生成时间30 min;采用逐步线性判别分析法(Step-LDA)对2014-2017年的山葡萄酒进行分析,电子鼻能对2014-2017年四年的山葡萄酒进行识别,对2014、2015、2016年的山葡萄酒识别准确率为100%,对2017年的山葡萄酒识别准确率为70%。
董画何雨薛桂新
关键词：山葡萄酒酒龄电子鼻
超声波辅助法提取野生玫瑰果种子油工艺的研究被引量：3
2018年
应用超声波辅助法提取野生玫瑰果种子油,在单因素的基础上,利用正交试验研究提取条件料液比、超声功率、超声温度及超声时间对油脂提取率的影响,确定超声波辅助提取野生玫瑰果种子油的最佳提取条件。结果表明:提取条件对油脂提取率高低的影响顺序为:料液比>超声温度>超声时间,其中超声时间对油脂提取率有无显著性影响,超声温度对油脂提取率具有显著的影响(P<0.05),料液比对油脂提取率具有极显著的影响(P<0.01);最佳提取条件为料液比1∶17,超声温度40℃,超声时间60 min,此提取条件下野生玫瑰果种子油提取率为15.55%。
李娜何雨董画薛桂新
关键词：野生玫瑰种子油超声波辅助法
电子鼻技术对哈达山白酒中掺兑酒精的鉴别被引量：14
2018年
结合主成分分析法(PCA)、线性判别分析法(LDA)和方差分析法(ANOVA),通过单因素试验确定了样品测试时的较佳酒精度、装样体积和装样瓶顶空生成时间分别为1.9%vol、15 mL和30 min。并在优化参数条件下,对哈达山粮食酒和酒精酒进行鉴别。结果表明,采用主成分分析法及线性判别分析法,电子鼻技术可鉴别哈达山粮食酒与食用酒精含量分别为0.38%vol、0.76%vol、0.95%vol、1.14%vol、1.52%vol、1.90%vol的酒精酒。两种分析方法相比,线性判别分析法比主成分分析法鉴别效果更好。
董画何雨薛桂新
关键词：粮食酒掺假电子鼻技术
野生玫瑰果类胡萝卜素含量变化及其色泽相关性分析
2018年
为探索野生玫瑰果成熟过程中类胡萝卜素变化规律及与色泽的相关性,以野生玫瑰果品系-1和品系-3为实验材料,分别利用HPLC和色差仪对果皮和果肉中的叶黄素、玉米黄质、β-胡萝卜素、番茄红素和颜色特征值进行了分析。结果表明,2个品系果皮和果肉中都含有4种类胡萝卜素,随着果实的成熟,色素含量逐渐增加,采收时达到最高;品系-1 4种类胡萝卜素含量显著高于品系-3,品系-1果皮中4种类胡萝卜素含量显著高于果肉,是良好的类胡萝卜素资源。果皮中4种类胡萝卜素含量与亮度、黄色度呈显著的负相关,果肉中的叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素3种类胡萝卜素含量与亮度、黄色度呈显著的负相关,果皮和果肉中的4种类胡萝卜素含量与红色度均无显著的相关性。
何雨董画薛桂新
关键词：类胡萝卜素
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0