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张根义

作品数：44 被引量：331H指数：11
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项霍英东基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学经济管理更多>>

合作作者

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江南大学食品学院
研究主题：食品 乳酸菌 淀粉 稳定性 抗氧化
发表作品相关人物相关机构所获资助研究领域
江南大学食品学院教育部功能食品工程研究中心
研究主题：多孔淀粉 综合利用 糖胺聚糖 粉末酱油 缓释
发表作品相关人物相关机构所获资助研究领域
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大肠杆菌 乳酸菌 抗氧化 淀粉 分离纯化
发表作品相关人物相关机构所获资助研究领域
江南大学食品学院食品质量与安全控制研究中心
研究主题：硫辛酸 小鼠 抗氧化能力 自由基 自由基水平
发表作品相关人物相关机构所获资助研究领域
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