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张玉莹

作品数：13 被引量：69H指数：6
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划海洋公益性行业科研专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学经济管理更多>>

合作作者

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大连工业大学食品学院
研究主题：海参 多糖 抗氧化活性 刺参 自溶
发表作品相关人物相关机构所获资助研究领域
大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心
研究主题：海参 自溶 体壁 凝胶特性 流变特性
发表作品相关人物相关机构所获资助研究领域
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