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余辉

作品数：58 被引量：214H指数：7
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：浙江省科技厅项目浙江省自然科学基金浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>

合作作者

领域

  • 49个轻工技术与工...
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主题

  • 21个抗氧化
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  • 7个代谢

机构

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  • 10个江南大学
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  • 1个武汉工业学院

资助

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传媒

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  • 6个浙江大学学报...
  • 5个水产学报

地区

  • 42个浙江省
  • 9个江苏省
共 51 条 记 录，以下是 1-10
方旭波
供职机构：浙江海洋学院
研究主题：鱼油 鱿鱼 多糖 壳聚糖 水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈小娥
供职机构：浙江海洋学院
研究主题：鱼油 鱿鱼 壳聚糖 壳聚糖酶 水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
袁高峰
供职机构：浙江海洋学院
研究主题：苦瓜 芥子油苷 鱼油 脱臭 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙海燕
供职机构：浙江大学
研究主题：苦瓜 石墨烯 壳聚糖 鱼油 超轻
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢宁宁
供职机构：浙江海洋学院
研究主题：抗氧化肽 皮明胶 柔鱼 自由基 水产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李晶
供职机构：浙江海洋学院
研究主题：蒸煮液 营养成分 氨基酸 调味汁 营养成分分析
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈静
供职机构：浙江海洋学院
研究主题：保鲜 保鲜效果 壳聚糖酶 梅鱼 BACILLUS_THURINGIENSIS
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何贵山
供职机构：浙江海洋学院食品与药学学院、医学院
研究主题：脱腥 调理食品 鱼籽 脱囊衣 生物酶法
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何志勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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