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沈硕

作品数：13 被引量：83H指数：5
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划米粉专用稻良种技术“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 10个农业科学
  • 9个医药卫生
  • 5个化学工程
  • 4个电气工程
  • 4个理学
  • 3个经济管理
  • 3个建筑科学
  • 3个一般工业技术
  • 2个生物学
  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺
  • 2个自动化与计算...
  • 2个交通运输工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个文化科学
  • 1个矿业工程
  • 1个核科学技术

主题

  • 13个食品
  • 12个淀粉
  • 10个营养
  • 10个发酵
  • 10个大米
  • 9个营养成分
  • 8个凝胶
  • 8个籼米
  • 8个米淀粉
  • 7个鱼糜
  • 7个食品加工
  • 7个食品加工技术
  • 7个碎米
  • 7个微波处理
  • 6个乳酸
  • 5个山药
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白酶解
  • 3个蛋白质
  • 3个蛋白质降解

机构

  • 18个华中农业大学
  • 6个湖北省水产品...
  • 2个教育部
  • 1个河北省农林科...
  • 1个山西大同大学
  • 1个湖北大学
  • 1个中南林业科技...
  • 1个塔里木大学
  • 1个浙江工商大学

资助

  • 8个国家科技支撑...
  • 8个米粉专用稻良...
  • 7个湖北省科技攻...
  • 7个国家现代农业...
  • 6个国家自然科学...
  • 6个“十一五”国...
  • 5个广东省教育部...
  • 5个湖北省科技计...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个湖北省研究与...
  • 3个湖北省自然科...
  • 3个武汉市青年科...
  • 3个湖北省“十五...
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个中国博士后科...
  • 2个中央级公益性...
  • 2个国家科技部农...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个湖南省科技厅...
  • 1个国家高技术研...

传媒

  • 14个食品科学
  • 11个粮食与饲料工...
  • 9个食品工业科技
  • 9个中国粮油学报
  • 8个食品科技
  • 7个华中农业大学...
  • 6个食品工业
  • 5个水产学报
  • 4个农业工程学报
  • 4个中国农业科学
  • 4个中国稻米
  • 3个粮油食品科技
  • 3个中国酿造
  • 3个湖北农业科学
  • 3个渔业现代化
  • 3个食品与机械
  • 3个营养学报
  • 3个粮食与油脂
  • 3个食品研究与开...
  • 3个中国科技成果

地区

  • 15个湖北省
  • 1个河北省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
赵思明
供职机构：华中农业大学
研究主题：大米 稻米 淀粉 米饭 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊善柏
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鲢鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄琪琳
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：大米 功能特性 凝胶特性 鱼糜 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周继成
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：微波 微波处理 小麦粉 水浴 肌肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘敬科
供职机构：河北省农林科学院
研究主题：小米 挥发性成分 粟米 谷子 馒头
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
丁俊胄
供职机构：华中农业大学
研究主题：Γ-氨基丁酸 发芽糙米 发芽 糙米 含片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万荣娥
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：S-腺苷甲硫氨酸 发酵工艺优化 发酵工艺 猪肉制品 排骨汤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱玉安
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉）
研究主题：鱼糜 分形 微观结构 凝胶特性 凝胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘小翠
供职机构：山西大同大学生命科学学院
研究主题：米发糕 微生物发酵剂 发酵 发酵剂 复合发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
雷跃磊
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：凝胶品质 鲢鱼鱼糜 漂洗 凝胶劣化 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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