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刘蕾

作品数：15 被引量：147H指数：9
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 22个轻工技术与工...
  • 17个农业科学
  • 12个医药卫生
  • 11个生物学
  • 11个化学工程
  • 10个经济管理
  • 8个理学
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  • 6个文化科学
  • 3个建筑科学
  • 3个交通运输工程
  • 3个环境科学与工...
  • 3个一般工业技术
  • 2个矿业工程
  • 2个机械工程
  • 2个电气工程
  • 2个政治法律
  • 1个天文地球
  • 1个石油与天然气...
  • 1个金属学及工艺

主题

  • 15个蛋白
  • 14个保鲜
  • 12个冷藏
  • 11个营养
  • 11个感官
  • 10个蛋白质
  • 10个益生菌
  • 10个饮料
  • 10个鱼片
  • 8个蛋白肽
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  • 6个蛋白粉
  • 6个低盐
  • 6个饮品
  • 4个淡水鱼
  • 4个蛋白酶解
  • 4个导电特性

机构

  • 22个中国农业大学
  • 2个内蒙古大学
  • 2个南京农业大学
  • 2个山西农业大学
  • 2个天津农学院
  • 2个北京市水产科...
  • 1个第二军医大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个哈尔滨工业大...
  • 1个哈尔滨理工大...
  • 1个哈尔滨商业大...
  • 1个黑龙江中医药...
  • 1个南京师范大学
  • 1个冈山大学
  • 1个天津轻工业学...
  • 1个教育部
  • 1个河南工业大学
  • 1个黑龙江省林业...
  • 1个中国计量学院

资助

  • 22个国家自然科学...
  • 15个北京市自然科...
  • 13个国家科技支撑...
  • 11个国家高技术研...
  • 8个国家现代农业...
  • 7个国家大学生创...
  • 6个“十一五”国...
  • 6个国家大学生创...
  • 5个国家级大学生...
  • 5个国家教育部博...
  • 5个中央高校基本...
  • 4个国家科技重大...
  • 4个“十二五”国...
  • 4个博士科研启动...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个引进国际先进...
  • 3个北京市财政局...
  • 3个北京市大学生...
  • 3个北京市农林科...

传媒

  • 16个食品科学
  • 14个食品科技
  • 13个食品工业科技
  • 13个中国农业大学...
  • 9个中国水产
  • 9个食品与发酵工...
  • 9个肉类研究
  • 8个农业机械学报
  • 7个农业工程学报
  • 7个食品工业
  • 6个中国食品学报
  • 5个中国调味品
  • 5个淡水渔业
  • 5个中国食品添加...
  • 4个中国食物与营...
  • 4个中国酿造
  • 4个安徽农业科学
  • 4个渔业现代化
  • 4个食品与机械
  • 4个中国粮油学报

地区

  • 20个北京市
  • 1个河南省
  • 1个内蒙古
  • 1个浙江省
共 23 条 记 录，以下是 1-10
李平兰
供职机构：中国农业大学
研究主题：细菌素 乳酸菌 双歧杆菌 鲟鱼 胞外多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
武瑞赟
供职机构：中国农业大学
研究主题：鲟鱼 乳酸菌 发酵 硫酸软骨素 芽孢杆菌
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罗永康
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷藏 鲢鱼 乳清蛋白 鱼片 酶解
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宋永令
供职机构：河南工业大学
研究主题：谷朊粉 超高压 糖基化 面筋蛋白 小麦
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沈慧星
供职机构：中国农业大学
研究主题：冰鲜 鱼体 肌原纤维蛋白 鱼肉 阻抗
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高彦祥
供职机构：中国农业大学
研究主题：稳定性 蛋白质 乳状液 Β-胡萝卜素 超临界CO2萃取
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李军
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：苹果加工业 苹果 食品工业 质量标准体系 加工业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
桂萌
供职机构：中国农业大学
研究主题：鲟鱼 鱼片 烟熏 菌数 液熏
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郭秀锋
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：RH 胡萝卜 双歧杆菌 胡萝卜汁 化道
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张金兰
供职机构：中国农业大学
研究主题：细菌素 发酵豆渣 屎肠球菌 豆渣 猪链球菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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