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王金鹏

作品数：40 被引量：159H指数：8
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划江苏省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程文化科学更多>>

合作作者

领域

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主题

  • 29个淀粉
  • 26个食品
  • 26个环糊精
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  • 21个转移酶
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  • 12个面包
  • 12个抗氧化活性
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  • 10个蛋白酶

机构

  • 54个江南大学
  • 3个山东轻工业学...
  • 1个贵州大学
  • 1个安徽农业大学
  • 1个合肥工业大学
  • 1个南京大学
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  • 1个济宁学院
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  • 1个湖北文理学院
  • 1个国家教育部

资助

  • 46个国家自然科学...
  • 33个国家科技支撑...
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  • 16个江苏省科技支...
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传媒

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地区

  • 48个江苏省
  • 1个安徽省
  • 1个湖北省
  • 1个山东省
  • 1个贵州省
  • 1个河北省
共 54 条 记 录，以下是 1-10
金征宇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：淀粉 环糊精 菊粉酶 Β-环糊精 虾青素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐学明
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：虾青素 法夫酵母 饲料 饲料添加剂 果胶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
田耀旗
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：淀粉 Β-环糊精 V 米饭 大米淀粉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
焦爱权
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：黄酒 米饭 方便米饭 预处理 理化性质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵建伟
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：Β-环糊精 糙米 包合物 膨化 外源酶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周星
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：超高压 理化性质 淀粉 蜡质玉米淀粉 大环糊精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨哪
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：盐渍 流变特性 面包 交变磁场 离子电流
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邓力
供职机构：贵州大学
研究主题：肉干 Β-环糊精 烹饪 中式烹饪 动力学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谢正军
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：苜蓿叶蛋白 饲料加工 纳米金 玉米淀粉 制粒
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
柏玉香
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：环糊精 环糊精葡萄糖基转移酶 CGTASE 淀粉改性 Γ-环糊精
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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