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潘锦锋

作品数：75 被引量：162H指数：7
供职机构：大连工业大学更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学自动化与计算机技术农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 59个轻工技术与工...
  • 34个农业科学
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  • 28个生物学
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  • 7个一般工业技术
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  • 3个矿业工程
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  • 3个电气工程
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  • 2个语言文字
  • 2个艺术
  • 1个天文地球
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主题

  • 37个蛋白
  • 36个食品
  • 33个活性
  • 31个营养
  • 28个酶解
  • 27个质构特性
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  • 20个乳酸菌
  • 19个多酚
  • 19个饮料
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机构

  • 57个大连工业大学
  • 7个大连轻工业学...
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  • 1个宁夏大学
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  • 1个沈阳药科大学
  • 1个黑龙江大学
  • 1个华南理工大学

资助

  • 41个国家自然科学...
  • 34个国家科技支撑...
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  • 17个辽宁省自然科...
  • 16个辽宁省教育厅...
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  • 10个国家科技部农...
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传媒

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  • 8个中文科技期刊...
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地区

  • 56个辽宁省
  • 4个北京市
  • 1个河南省
  • 1个湖北省
  • 1个陕西省
共 63 条 记 录，以下是 1-10
董秀萍
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 质构特性 鱼糜 腹足 肌原纤维蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
徐献兵
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 美拉德反应 焦糖色素 匀浆 鳕鱼
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刘洋
供职机构：大连工业大学
研究主题：鱼皮 明胶溶液 枯草芽孢杆菌 细菌素 迷迭香提取物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱蓓薇
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 多糖 南极磷虾 噪声 功能食品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
罗永康
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷藏 鲢鱼 乳清蛋白 鱼片 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
姜鹏飞
供职机构：大连工业大学
研究主题：海参 鲟鱼 肌原纤维蛋白 南极磷虾 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林心萍
供职机构：大连工业大学
研究主题：发酵 臭鳜鱼 食品生物技术 生物胺 酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杜明
供职机构：大连工业大学
研究主题：鳕鱼 多肽 乳液 蛋白 鱼糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李翠翠
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 豌豆蛋白 人参皂苷 C- 海参
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴超
供职机构：大连工业大学
研究主题：乳液 鳕鱼 蛋白 热稳定性 均质
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