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蒋灿明

作品数：9 被引量：14H指数：2
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合作作者

领域

  • 15个轻工技术与工...
  • 10个化学工程
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  • 2个一般工业技术
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  • 1个机械工程
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主题

  • 12个乳化
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  • 4个单因素
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机构

  • 13个华南理工大学
  • 11个广州合诚实业...
  • 2个广东中烟工业...
  • 2个上海烟草集团...
  • 1个福州大学
  • 1个广西大学
  • 1个广东海洋大学
  • 1个湖南工业大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个中国科学院

资助

  • 11个广州市科技计...
  • 9个国家自然科学...
  • 8个国家科技支撑...
  • 8个广东省教育部...
  • 7个组建广东省工...
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传媒

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  • 9个食品科技
  • 8个食品研究与开...
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  • 3个食品工业

地区

  • 15个广东省
共 15 条 记 录，以下是 1-10
周雪松
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 面包 保质期 PBO纤维 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曾建新
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 保质期 面包 烘焙 乳化稳定剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张多敏
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 乳化稳定剂 口感 乳酸菌饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋文真
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：保质期 乳化稳定剂 面包 烘焙 酸度调节剂
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赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
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赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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司卫丽
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：稳定性 活性乳酸菌饮料 饮料稳定性 乳酸菌饮料 口感
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王才华
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：大豆多肽 苦味 水解度 搅打稀奶油 大豆蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赖钞艺
供职机构：广州合诚实业有限公司
研究主题：超高温灭菌 复合液 果酱 谷物粉 谷物
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杨爱君
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵剂 生鲜奶 发酵酸奶 奶产品 生产工艺
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