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孙娟

作品数：8 被引量：35H指数：3
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

  • 10个轻工技术与工...
  • 5个农业科学
  • 4个生物学
  • 4个文化科学
  • 3个医药卫生
  • 2个经济管理
  • 2个化学工程
  • 2个环境科学与工...
  • 2个一般工业技术
  • 2个理学
  • 1个天文地球
  • 1个金属学及工艺
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 8个猪肉
  • 7个超高压
  • 6个蛋白质
  • 5个动力学
  • 5个色泽
  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质结构
  • 4个电子鼻
  • 4个动力学模型
  • 3个蛋白质含量
  • 3个动力学研究
  • 3个冻干
  • 3个多糖
  • 3个氧化物歧化酶
  • 2个大学生
  • 2个电场
  • 2个豆腐
  • 2个多酚
  • 2个性能研究
  • 2个氧化酶

机构

  • 10个西南科技大学
  • 2个西南大学
  • 1个江南大学
  • 1个四川大学
  • 1个重庆三峡学院
  • 1个西南农业大学

资助

  • 8个国家自然科学...
  • 7个博士科研启动...
  • 4个四川省科技厅...
  • 2个四川省应用基...
  • 2个四川省科技支...
  • 2个“十一五”国...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个绵阳市科技计...
  • 2个肉类加工四川...
  • 1个国防科技重点...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个四川省教育厅...
  • 1个四川省自然科...
  • 1个重庆市科委基...
  • 1个湖北省教育厅...
  • 1个国际科技合作...
  • 1个国家兔产业技...
  • 1个酿酒生物技术...
  • 1个四川省教育厅...

传媒

  • 9个食品工业科技
  • 6个湖北农业科学
  • 5个食品科学
  • 5个现代食品科技
  • 4个安徽农业科学
  • 4个食品研究与开...
  • 4个高教研究（西...
  • 3个中国调味品
  • 3个食品与发酵工...
  • 3个食品科技
  • 3个肉类工业
  • 3个现代食品
  • 2个中国农业科学
  • 2个食品与机械
  • 2个食品工业
  • 2个中国油脂
  • 2个酿酒科技
  • 2个粮食与油脂
  • 2个四川食品与发...
  • 2个中药材

地区

  • 10个四川省
共 10 条 记 录，以下是 1-10
黄业传
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 腊肉 脂肪氧化 软包装
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄甜
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪酸组成 固相微萃取 挥发性风味物质 腊肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
严成
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 核桃青皮 功能饮料 花色苷 玫瑰花
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王艳蓉
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：腊肉 水解度 蛋白质含量 熬煮 骨汤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭丽萍
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：蛋白质结构 超高压 猪肉 蛋白质 超高压处理
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
饶琳
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：蛋白质含量 熬煮 骨汤 料液比 原料粒度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王艳荣
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：过氧化氢酶活性 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李婷婷
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 滋味 风味 猪肉风味 硫胺素
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊双丽
供职机构：西南科技大学
研究主题：抗氧化 总黄酮 硫酸软骨素 分离纯化 抗氧化活性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李凤
供职机构：西南科技大学生命科学与工程学院
研究主题：猪肉 脂肪氧化 膳食纤维 附子 总生物碱
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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