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郭凤仙

作品数：5 被引量：33H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程冶金工程更多>>

合作作者

领域

  • 4个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个冶金工程
  • 2个生物学
  • 2个医药卫生
  • 2个农业科学
  • 2个文化科学
  • 2个理学
  • 1个经济管理
  • 1个金属学及工艺
  • 1个机械工程
  • 1个自动化与计算...

主题

  • 3个蛋白
  • 3个蛋白功能特性
  • 3个蛋白酶
  • 3个蛋白凝胶
  • 3个蛋白水解
  • 3个蛋白水解物
  • 3个蛋白氧化
  • 3个蛋白质
  • 3个淀粉
  • 2个大型仪器
  • 2个代谢
  • 2个代谢综合
  • 2个代谢综合症
  • 2个代谢组学
  • 2个单糖
  • 2个蛋白含量
  • 2个蛋白激酶
  • 2个蛋白酶水解
  • 2个蛋白溶解度
  • 2个蛋白溶解性

机构

  • 4个江南大学
  • 1个安徽省农业科...
  • 1个东北农业大学
  • 1个肯塔基大学
  • 1个江苏食品职业...
  • 1个浙江海洋学院
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个武汉轻工大学

资助

  • 4个国家高技术研...
  • 4个国家重点基础...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个国家教育部博...
  • 4个江苏省普通高...
  • 4个中央高校基本...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个教育部“新世...
  • 2个江苏省自然科...
  • 2个江苏省“六大...
  • 2个“十二五”国...
  • 2个广东省教育部...
  • 2个广东省科技计...
  • 2个广东省重大科...
  • 2个国家现代农业...
  • 2个国家重大科学...
  • 2个江苏高校优势...
  • 2个汕头市科技计...
  • 2个食品科学与技...
  • 2个食品科学与技...

传媒

  • 4个食品与发酵工...
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  • 3个食品科技
  • 3个食品与机械
  • 3个中国油脂
  • 3个肉类研究
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  • 2个安徽农业科学
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  • 2个中成药
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  • 2个食品研究与开...
  • 2个中国粮油学报
  • 2个中国食品学报
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  • 2个科技创新导报
  • 2个食品安全质量...
  • 1个中国食品工业

地区

  • 3个江苏省
共 4 条 记 录，以下是 1-4
陈洁
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 乳状液 风味 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：乳清蛋白 大豆分离蛋白 油脂含量 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何志勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄小林
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 凝胶强度 香肠品质 乳化香肠 溶解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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