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刘通讯

作品数：137 被引量：1,306H指数：21
供职机构：华南理工大学更多>>
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领域

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主题

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机构

  • 77个华南理工大学
  • 6个广东轻工职业...
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  • 1个广西大学
  • 1个广东工业大学
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资助

  • 44个国家自然科学...
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传媒

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地区

  • 77个广东省
  • 3个河南省
  • 2个江苏省
  • 1个湖北省
  • 1个浙江省
共 85 条 记 录，以下是 1-10
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 抗氧化 稳定性
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崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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吴肖
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：花生粕 咸味香精 MAILLARD反应 食品工业 美拉德反应
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朱小乔
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：大豆分离蛋白 食品 面筋蛋白 面包品质 乳化稳定性
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李媛
供职机构：华南理工大学
研究主题：衬底 INGAN/GAN 酶解 GAN高电子迁移率晶体管 高电子迁移率晶体管
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林勉
供职机构：华南理工大学
研究主题：花生粕 磷酸盐 品质改良剂 食品添加剂 食品工业
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高力
供职机构：华南理工大学
研究主题：普洱茶 抗氧化 茶品质 渥堆发酵 潮水
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林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 质构特性 蛋白质 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 发酵
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曹艳妮
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：普洱茶 熟茶 香气成分 普洱生茶 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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