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刘通讯

作品数：136 被引量：1,298H指数：22
供职机构：华南理工大学更多>>
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领域

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主题

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机构

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  • 1个广西大学
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资助

  • 44个国家自然科学...
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传媒

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地区

  • 77个广东省
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  • 2个江苏省
  • 1个湖北省
  • 1个浙江省
共 85 条 记 录，以下是 1-10
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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崔春
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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吴肖
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：花生粕 咸味香精 MAILLARD反应 食品工业 美拉德反应
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱小乔
供职机构：华南理工大学食品与生物工程学院
研究主题：大豆分离蛋白 食品 面筋蛋白 面包品质 乳化稳定性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李媛
供职机构：华南理工大学
研究主题：衬底 INGAN/GAN 酶解 GAN高电子迁移率晶体管 高电子迁移率晶体管
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林勉
供职机构：华南理工大学
研究主题：花生粕 磷酸盐 品质改良剂 食品添加剂 食品工业
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
高力
供职机构：华南理工大学
研究主题：普洱茶 抗氧化 茶品质 渥堆发酵 潮水
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
林伟锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：发酵 蛋白质 质构特性 稳定性 发酵法生产
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵强忠
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曹艳妮
供职机构：华南理工大学轻工与食品学院
研究主题：普洱茶 熟茶 香气成分 普洱生茶 抗氧化性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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