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崔春

作品数：478 被引量：1,539H指数：18
供职机构：华南理工大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 208个轻工技术与工...
  • 120个化学工程
  • 88个农业科学
  • 87个医药卫生
  • 81个理学
  • 73个生物学
  • 55个文化科学
  • 54个经济管理
  • 40个自动化与计算...
  • 32个环境科学与工...
  • 32个一般工业技术
  • 20个建筑科学
  • 19个电气工程
  • 13个金属学及工艺
  • 12个机械工程
  • 12个电子电信
  • 11个交通运输工程
  • 10个政治法律
  • 8个动力工程及工...
  • 5个石油与天然气...

主题

  • 108个酶解
  • 104个蛋白
  • 103个抗氧化
  • 97个发酵
  • 94个活性
  • 88个食品
  • 88个风味
  • 82个色谱
  • 79个相色谱
  • 72个纯化
  • 69个抗氧化活性
  • 68个氨基酸
  • 66个分子
  • 65个多糖
  • 63个酱油
  • 61个响应面
  • 61个感官
  • 54个蛋白酶
  • 54个蛋白质
  • 51个质谱

机构

  • 192个华南理工大学
  • 16个广东中烟工业...
  • 8个广东食品药品...
  • 7个广州合诚实业...
  • 6个华南农业大学
  • 5个江南大学
  • 4个广西大学
  • 4个广东省农业科...
  • 4个暨南大学
  • 4个南京农业大学
  • 3个广东海洋大学
  • 3个广东化工制药...
  • 3个湖南农业大学
  • 3个江西农业大学
  • 2个广东轻工职业...
  • 2个福州大学
  • 2个电子科技大学
  • 2个哈尔滨商业大...
  • 2个华中农业大学
  • 2个宁波大学

资助

  • 109个国家自然科学...
  • 91个广东省科技计...
  • 75个国家高技术研...
  • 73个国家科技支撑...
  • 52个广东省自然科...
  • 51个广东省粤港关...
  • 46个广州市科技计...
  • 45个广东省教育部...
  • 40个中央高校基本...
  • 28个广州市科技攻...
  • 25个广东中烟工业...
  • 23个广东省科技攻...
  • 23个“十一五”国...
  • 15个博士科研启动...
  • 14个中国博士后科...
  • 14个广东省农业攻...
  • 12个广东省高等学...
  • 12个国家现代农业...
  • 11个高等学校骨干...
  • 11个引进国际先进...

传媒

  • 125个现代食品科技
  • 120个食品工业科技
  • 93个食品与发酵工...
  • 72个食品科学
  • 53个中国调味品
  • 51个食品与机械
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  • 47个食品科技
  • 41个食品研究与开...
  • 35个食品工业
  • 29个中国食品添加...
  • 27个中国食品学报
  • 25个中国酿造
  • 25个安徽农业科学
  • 24个中国乳品工业
  • 23个中国粮油学报
  • 22个中国油脂
  • 21个广东化工
  • 18个广东农业科学
  • 16个农业工程学报

地区

  • 195个广东省
  • 3个北京市
  • 2个江苏省
  • 1个安徽省
  • 1个河南省
  • 1个湖南省
  • 1个陕西省
  • 1个云南省
  • 1个福建省
  • 1个海南省
共 210 条 记 录，以下是 1-10
赵谋明
供职机构：华南理工大学
研究主题：酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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赵强忠
供职机构：华南理工大学
研究主题：稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
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任娇艳
供职机构：华南理工大学
研究主题：多肽 基因 合成多肽 酶解 降尿酸
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赵海锋
供职机构：华南理工大学
研究主题：小麦面筋蛋白 酱油 酿酒酵母 啤酒 麦汁
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苏国万
供职机构：华南理工大学
研究主题：花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
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游丽君
供职机构：华南理工大学
研究主题：抗氧化活性 抗氧化 羊栖菜多糖 龙须菜 羊栖菜
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王炜
供职机构：华南理工大学
研究主题：夹具 精加工 醋酸杆菌 药物组合物 白茅
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卢茳虹
供职机构：华南理工大学
研究主题：海带多糖 吸食品质 烟丝质量 海带 固形物含量
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王金水
供职机构：河南工业大学生物工程学院
研究主题：小麦 小麦面筋蛋白 面团 蛋白质 谷朊粉
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孙为正
供职机构：华南理工大学
研究主题：广式腊肠 花生粕 色泽 咸味 猪肉脯
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