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马丽珍

作品数：52 被引量：535H指数：14
供职机构：山西农业大学更多>>
发文基金：国家科技重大专项山西省科技攻关计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 55个轻工技术与工...
  • 34个农业科学
  • 22个医药卫生
  • 20个化学工程
  • 19个经济管理
  • 18个生物学
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  • 3个机械工程
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  • 1个动力工程及工...
  • 1个电气工程

主题

  • 29个食品
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  • 24个发酵
  • 23个营养
  • 22个乳酸
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  • 16个色谱
  • 16个猪肉
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  • 12个蛋白质
  • 11个蛋白酶

机构

  • 38个山西农业大学
  • 20个中国农业大学
  • 8个天津农学院
  • 4个西北农林科技...
  • 3个北京农业大学
  • 3个南京农业大学
  • 3个山西大学
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  • 2个北京农学院
  • 2个湖北农学院
  • 2个教育部
  • 2个河南省漯河市...
  • 2个北京三元食品...
  • 1个河北农业大学
  • 1个北京大学
  • 1个北京联合大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个阜阳师范学院
  • 1个长江大学
  • 1个第四军医大学

资助

  • 21个国家自然科学...
  • 18个山西省科技攻...
  • 16个国家科技支撑...
  • 12个公益性行业(...
  • 11个国家科技重大...
  • 11个国家现代农业...
  • 10个山西省自然科...
  • 10个博士科研启动...
  • 8个国家高技术研...
  • 8个“十一五”国...
  • 6个山西省回国留...
  • 6个山西省青年科...
  • 6个“十二五”国...
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  • 4个国家教育部博...
  • 4个山西省普通本...
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传媒

  • 22个肉类研究
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  • 15个食品工业科技
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  • 14个农业工程学报
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  • 10个山西农业科学
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  • 10个中国乳业
  • 9个保鲜与加工
  • 9个现代食品科技
  • 8个中国畜牧杂志
  • 7个中国农业大学...

地区

  • 33个山西省
  • 18个北京市
  • 2个河南省
  • 1个湖北省
  • 1个陕西省
  • 1个天津市
共 56 条 记 录，以下是 1-10
南庆贤
供职机构：中国农业大学
研究主题：冷却猪肉 牛肉 肉制品 脂肪氧化 MOZZARELLA干酪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙卫青
供职机构：长江大学生命科学学院
研究主题：脂肪氧化 鹅血 色泽 凝胶 货架期
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟宪敏
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系
研究主题：羊肉干 风味 肉用仔鸡 成型机 肉脯
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘会平
供职机构：天津科技大学
研究主题：MOZZARELLA干酪 MOZZARELLA 干酪 减压法 松花蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
戴瑞彤
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：冷却肉 脂肪氧化 欧姆加热 肉制品 冷却猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蒋福虎
供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院
研究主题：羊肉 乳清 酸奶 肉制品 乳清饮料
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郝林
供职机构：山西农业大学
研究主题：细菌素 响应面法 枯草芽孢杆菌 山西老陈醋 红曲霉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵霞
供职机构：山西农业大学
研究主题：营养价值 大豆 维生素E 骨蛋白 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马长伟
供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院
研究主题：发酵香肠 宣威火腿 香肠 肉制品 发酵剂
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
闫美丽
供职机构：山西农业大学
研究主题：MOZZARELLA 干酪 MOZZARELLA干酪 成熟温度 干酪成熟
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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