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张福

作品数：4 被引量：17H指数：3
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合作作者

领域

  • 9个轻工技术与工...
  • 4个农业科学
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主题

  • 5个风味
  • 4个肉丸
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  • 4个乳酸菌
  • 4个乳酸菌发酵
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  • 3个猪肉
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  • 2个血红
  • 2个血红蛋白
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机构

  • 9个河南省漯河市...
  • 4个西北农林科技...
  • 1个江苏大学

资助

  • 2个国家科技攻关...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个河南省科技攻...
  • 1个“十五”国家...
  • 1个公益性行业(...
  • 1个河南省杰出青...

传媒

  • 9个肉类工业
  • 5个肉类研究
  • 3个食品研究与开...
  • 2个食品工业科技
  • 2个食品科学
  • 2个食品科技
  • 1个黑龙江畜牧兽...
  • 1个食品工业
  • 1个现代食品科技
  • 1个中国畜牧兽医...

地区

  • 9个河南省
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曹新桥
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：火腿肠 大豆蛋白 大豆 液体蛋白 风味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨艳敏
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：火腿肠 肉丸
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刘贯勇
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：发酵西式火腿 乳酸菌 规模化养猪场 环境污染 清酒乳杆菌
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车志敏
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：血红蛋白 卡拉胶 磷酸盐 冻融稳定性 食盐
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王继鹏
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：食用合成色素 生猪 瘦肉率 二极管阵列检测器 高效液相色谱法测定
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宋静茹
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研究主题：抗氧化 风味 发酵 香肠 乳酸菌发酵香肠
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孟庆阳
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：猪肉 猪肉品质 生猪 瘦肉率 性别
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李彩红
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研究主题：血红蛋白 脱色 收率 腐败 微生物控制
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孟少华
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：贮藏特性 低温熏煮香肠 微生物 贮藏 蛋白质分解
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