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辛草

作品数：6 被引量：26H指数：3
供职机构：大连海洋大学更多>>
发文基金：辽宁省海洋与渔业厅科研计划项目国家科技支撑计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 9个农业科学
  • 5个生物学
  • 5个化学工程
  • 5个环境科学与工...
  • 5个理学
  • 4个文化科学
  • 3个经济管理
  • 3个自动化与计算...
  • 3个医药卫生
  • 1个天文地球
  • 1个一般工业技术

主题

  • 11个肌肉蛋白
  • 10个蒸煮
  • 8个挤压蒸煮
  • 8个大豆蛋白
  • 7个质构特性
  • 7个罗非鱼
  • 7个复水
  • 5个蛋白
  • 5个蛋白质
  • 5个等电点
  • 5个系统功耗
  • 5个功耗
  • 5个复水性
  • 5个处理过程
  • 5个处理技术
  • 4个淡水
  • 4个蛋白质分析
  • 4个调味
  • 3个淡水鱼
  • 3个低值

机构

  • 8个大连海洋大学
  • 8个大连水产学院
  • 2个集美大学
  • 2个上海水产大学
  • 2个上海海洋大学
  • 2个中国水产科学...
  • 1个广东海洋大学
  • 1个宁波大学
  • 1个中国水产科学...
  • 1个厦门水产学院
  • 1个湛江海洋大学
  • 1个中国海洋大学
  • 1个湛江水产学院

资助

  • 13个国家科技支撑...
  • 10个辽宁省海洋与...
  • 6个国家现代农业...
  • 4个国家自然科学...
  • 4个“十一五”国...
  • 3个国家高技术研...
  • 2个福建省自然科...
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  • 2个教育部“新世...

传媒

  • 11个水产科学
  • 6个水产学报
  • 6个中国粮油学报
  • 6个大连海洋大学...
  • 5个食品工业科技
  • 5个食品科学
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  • 5个中国食品学报
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  • 2个科学养鱼
  • 2个厦门大学学报...
  • 2个食品工业

地区

  • 9个辽宁省
  • 2个福建省
  • 1个上海市
  • 1个广东省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
刘俊荣
供职机构：大连海洋大学
研究主题：虾夷扇贝 挤压蒸煮 鱼肉蛋白质 鱼蛋白 闭壳肌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王伟光
供职机构：大连水产学院食品工程学院
研究主题：大豆蛋白 挤压蒸煮 功能特性 肌肉蛋白 罗非鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张筱潇
供职机构：大连水产学院食品工程学院
研究主题：大豆蛋白 挤压蒸煮 功能特性 肌肉蛋白 罗非鱼
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
傅润泽
供职机构：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
研究主题：虾夷扇贝 保活 水产品 南极磷虾 鲜活
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王帅
供职机构：大连海洋大学
研究主题：分离蛋白 肌肉蛋白 酸碱 等电点 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
汪涛
供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：扇贝边 水解工艺 超滤技术 分子量分布 蛋白质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
章超桦
供职机构：广东海洋大学
研究主题：牡蛎 酶解 马氏珠母贝 壳聚糖 营养成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
梁佳
供职机构：大连水产学院食品工程学院
研究主题：大豆蛋白 挤压蒸煮 处理过程 系统功耗 处理技术
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵艳秋
供职机构：大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室
研究主题：凝胶特性 肌肉蛋白质 肌肉蛋白 茎柔鱼 短蛸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡秋凤
供职机构：集美大学
研究主题：纯化 小清蛋白 原肌球蛋白 分离纯化 牛磺酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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