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甘肃农业大学食品科学与工程学院
作品数:
2,181
被引量:10,735
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张丽
韩舜愈
梁琪
贠建民
杨富民
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西北师范大学地理与环境科学学院
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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西北师范大学地理与环境科学学院
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中国农业大学食品科学与营养工程...
仲恺农业工程学院轻工食品学院
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张丽
作品数:419
被引量:1,734
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供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:牦牛肉 生物信息学分析 牦牛 生物信息学 边鸡
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韩舜愈
作品数:259
被引量:1,269
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供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:葡萄酒 酵母 香气 酒酒球菌 葡萄
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梁琪
作品数:188
被引量:850
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供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:牦牛乳 牦牛 硬质干酪 凝乳酶 酪蛋白
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贠建民
作品数:160
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供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:草菇 金针菇 双孢蘑菇 浆水 贮藏品质
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杨富民
作品数:141
被引量:780
H指数:15
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:发酵 蓝孔雀 咀嚼片 抗氧化 啤特果
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张盛贵
作品数:141
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供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:马铃薯淀粉 枸杞 马铃薯 牦牛 响应面法优化
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祝霞
作品数:137
被引量:781
H指数:15
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:酵母 酒酒球菌 酿酒酵母 葡萄酒 香气
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张炎
作品数:132
被引量:492
H指数:12
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:牦牛乳 硬质干酪 牦牛 凝乳酶 干酪
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文鹏程
作品数:130
被引量:403
H指数:10
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:曲拉 乳酸菌 凝乳酶 牦牛 牦牛曲拉
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甘伯中
作品数:103
被引量:564
H指数:15
供职机构:甘肃农业大学食品科学与工程学院
研究主题:凝乳酶 牦牛乳 干酪素 干酪 低温发酵
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