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扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所

作品数：35 被引量：189H指数：9
相关作者：罗珍兰张小平朱小红张宜凤卞海榕更多>>
相关机构：东北农业大学食品学院东北农业大学食品学院畜产品加工研究所更多>>
发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划江苏省高校科研成果产业化推进项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学经济管理医药卫生更多>>

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地区

  • 17个江苏省
共 17 条 记 录，以下是 1-10
罗珍兰
作品数：18被引量：137H指数：8
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：乳酸菌 乳酸细菌 微波杀菌技术 微波杀菌 双歧杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张小平
作品数：10被引量：39H指数：4
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：牛初乳 AA 花生四烯酸 发酵 益生菌发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张宜凤
作品数：5被引量：55H指数：5
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：乳酸菌 抗氧化 酒精性肝损伤 小鼠急性酒精性肝损伤 小鼠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
朱小红
作品数：5被引量：60H指数：5
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：乳酸菌 益生菌 冰淇淋 抗氧化 酒精性肝损伤
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卞海榕
作品数：4被引量：20H指数：3
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：茉莉花茶 酸奶 水煮 发酵时间 接种量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王慧晶
作品数：3被引量：41H指数：3
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：乳酸菌 抗氧化 酒精性肝损伤 小鼠急性酒精性肝损伤 小鼠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王琴
作品数：2被引量：19H指数：2
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：感官评定 发酵乳 特性分析 乳酸菌 表观黏度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵永
作品数：2被引量：1H指数：1
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：抗菌特性 系统发育分析 系统发育 益生特性 短双歧杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
蔡敬敬
作品数：2被引量：3H指数：1
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：鼠李糖乳杆菌 长寿老人 RAPD体系 RAPD 多态性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨金萍
作品数：1被引量：0H指数：0
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院乳品研究所
研究主题：DHA 过氧化值 微胶囊化 微胶囊 酸奶
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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