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张晓歌

作品数：5 被引量：22H指数：3
供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇生物学
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 4篇小麦
  • 3篇电极
  • 3篇选择性
  • 3篇选择性电极
  • 3篇离子
  • 3篇离子选择
  • 3篇离子选择性
  • 3篇离子选择性电...
  • 3篇南阳彩色小麦
  • 3篇彩色小麦
  • 2篇微波消解
  • 1篇溶样
  • 1篇色素
  • 1篇湿面筋
  • 1篇天然色素
  • 1篇籽粒
  • 1篇微波
  • 1篇微波溶样
  • 1篇微量铅
  • 1篇微量镉

机构

  • 5篇河南农业大学
  • 1篇河南省职业病...

作者

  • 5篇张晓歌
  • 4篇高向阳
  • 2篇朱玲
  • 2篇陈启航
  • 2篇冉慧慧
  • 1篇谢新华
  • 1篇王翠
  • 1篇秦学磊
  • 1篇丁璞

传媒

  • 2篇安徽农业科学
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
  • 2篇2007
  • 2篇2006
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
南阳彩色小麦面团拉伸性能测定及粉质评价研究初报被引量：12
2006年
了解南阳彩色小麦系列新品种面粉的面团拉伸性能、吸水量和面团糅合性能并进行粉质评价,为该小麦新品种的品种改良、种植结构调整、加工和开发利用提供科学依据,用南阳灰麦、蓝麦和硬质紫麦为材料,与高优503等小麦品种进行对照,用国家颁布的标准方法对上述小麦品种湿面筋、粉质、面团拉伸性能等指标进行了测定。实验结果表明,面团形成时间为3.3～5.7min,面团稳定时间为2.0～6.2min,拉伸面积仅有51、57cm2(灰麦为147cm2除外),均明显低于高筋小麦的要求。因此,限制了南阳彩色小麦系列新品种在食品加工上的某些应用。但综合其营养价值和保健功能,该新品种在我国传统蒸煮类食品加工和功能食品应用上仍有很大的开发前景。
高向阳王翠冉慧慧张晓歌秦学磊
关键词：南阳彩色小麦湿面筋
小麦籽粒中微量铅的快速测定技术被引量：3
2008年
为建立一种快速测定粮食中微量铅的新方法,以南阳彩色小麦为材料,用微波压力消解技术快速处理样品,对测定条件进行优化,并与国家颁布标准方法(GB/T5009.12-2003)进行比较。结果表明:加标回收率为92.5%～96.8%,相对标准偏差RSD(Relative Standard Deviation)为0.67%～1.7%(n=11),铅的最低检出限为0.0099mg/L,测定的线性范围为0.850～206.0mg/L,相关系数为0.996,电极斜率为24.160。样品用该法与国标方法对照测定并进行显著性检验证明,该方法具有直观、快速、简便、灵敏、准确、适于现场进行测定的显著优点。
高向阳谢新华冉慧慧陈启航张晓歌朱玲
关键词：离子选择性电极微波消解微量铅小麦
离子选择性电极浓度直读法快速测定火棘果中的铜含量被引量：3
2006年
以微波压力消解样品，用离子选择性电极浓度直读法快速测定火棘果中的铜含量。实验对铜离子测定的最佳pH范围，掩蔽剂、缓冲剂和离子强度调节剂的用量，方法回收率、精密度、检出限及干扰因素进行了系统探讨，并对实际样品进行了测定。结果：方法的线性范围为0．1～500mg/L，检出限为0．0012mg／L，回收率为89．8％～97．7％，RSD为4．0％。结论：该法快速、简便、成本低廉，用于火棘果中铜的测定，结果令人满意。
高向阳张晓歌丁璞
关键词：离子选择性电极铜火棘果微波消解
微波溶样快速测定南阳彩色小麦面粉中微量镉被引量：4
2007年
为建立一种快速测定小麦面粉中微量镉的新方法,以南阳彩色小麦为材料,在密闭容器中用微波压力快速消解样品,用离子选择性电极浓度直读法快速测定样品中的镉,将试验结果与国标方法对照测试并进行显著性检验。结果表明,该新方法具有直观、快速、简便、灵敏、准确、适于现场进行测定的显著优点。
高向阳陈启航冉慧慧朱玲张晓歌
关键词：离子选择性电极微量镉微波消解南阳彩色小麦
南阳彩色小麦中天然色素的提取、初步纯化及其理化性质研究
以南阳彩色小麦中的灰麦为原料，以灰麦麦皮为试验材料，对灰麦色素的提取工艺、初步纯化、理化性质等进行了较为系统的研究及分析，为南阳彩色小麦的多方位进一步开发和灰麦天然色素的利用提供理论依据及参考。 主要研究内容和结果如下：...
张晓歌
关键词：南阳彩色小麦天然色素超声波理化性质吸附树脂
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