刘鹏龙
- 作品数：5 被引量：47H指数：4
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 琼脂双向免疫扩散法测定牛初乳中IgG被引量：21
- 2001年
- 应用特异性免疫学原理 ,采用琼脂双向免疫扩散方法 ,以兔抗牛IgG检测牛初乳中IgG ,根据检品IgG最大稀释度与已知标准牛IgG最大稀释度之比 ,计算出牛初乳中IgG含量。此方法批内变异系数为 0～ 2 2 .2 % ,批间变异系数为 1 8.8% ,加标回收率为 87.5 %。方法特异性强 ,具有准确、简便、费用低等优点 ,适于基层检测单位和企业运用。
- 吴继尧刘鹏龙张丹凤陆东林张伟李巍
- 关键词：牛初乳IGG免疫扩散加标回收率生物活性物质
- 牛初乳特性初步研究被引量：6
- 2003年
- 对不同泌乳期初乳进行初步研究,发现只有3天以内(最好是2天以内)初乳才具有较大开发价值。另外对初乳一般理化性质研究发现,初乳的密度、pH、酸度等都不同于常乳;随着泌乳期的延长,其初乳各方面指标逐步接近常乳。对初乳热稳定性研究发现,泌乳期越短、开发价值越大的初乳,其热稳定性越差。
- 杨严俊刘鹏龙
- 关键词：牛初乳泌乳期热稳定性乳品加工
- 牛初乳中IgG含量及其与蛋白质、非脂乳固体、密度的关系被引量：14
- 2001年
- 用琼脂双扩法对牛不同时段初乳IgG含量进行测定 ,结果表明 ,牛初乳中IgG在母牛分娩后 4 8h内迅速衰减 ,72～ 12 0h递减缓慢 ,2、2 4、4 8及 72h牛初乳中IgG含量分别为 73.3、2 1.3、3.4和 16mg/ml,分别是常乳中IgG含量 ( 0 .3mg/ml)的 2 4 4 .3、71.0、11.3和 5.3倍 ,用于功能性食品原料的初乳以 72h以内者为佳。通过对牛初乳中IgG与乳蛋白质、密度相互关系分析表明 ,它们都具有共同变化趋势 ,且有 4 8h内呈较好的线型相关。因此 ,在初乳的收购及加工中 ,可以根据蛋白质、非脂乳固体。
- 刘鹏龙张丹凤陆东林荆文清牛霞
- 关键词：牛初乳蛋白质非脂乳固体营养食品
- 牛初乳(粉)生产工艺探讨被引量：9
- 2001年
- 加工牛初乳粉的原料应选用母牛分娩后 72h以内的混合初乳 ,收购的初乳应及时降温 ,冷藏贮运。初乳脱脂可使用低温冷冻离心机 ,其脱脂率高 ,且在低温 (0～ 1 0℃ )下运行 ,可有效防止细菌总数和酸度的上升。采用钴源辐照 (60 Co,剂量 6～ 8kGy)和低温巴氏杀菌 (63℃ ,3 0min)工艺均可达到良好的杀菌效果 ,前者更适用于小规模生产。初乳粉的制作可使用冷冻干燥法或低温喷雾干燥法 ,后者可实现连续式生产 ,效率高 ,成本低 ,但对工艺及设备性能要求严 ,一次性投入较大。
- 张丹凤刘鹏龙荆文清陆东林
- 关键词：牛初乳粉IGG生产工艺
- 奶牛初乳及其生产工艺研究被引量：1
- 2002年
- 根据调查实验和生产实践 ,论述了奶牛初乳的产量、影响因素、资源估计 ;初乳的常量营养成分、氨基酸和矿物元素含量 ;初乳中免疫球蛋白 (IgG)含量及其与蛋白质、密度的关系 ;初乳粉的生产工艺。
- 张丹凤刘鹏龙荆文清牛霞陆东林
- 关键词：营养成分生产工艺奶牛
