于文娟
- 作品数：2 被引量：2H指数：1
- 供职机构：天津农学院食品科学系更多>>
- 相关领域：生物学轻工技术与工程化学工程更多>>
- 胁迫条件影响酵母菌积累SOD的研究
- 研究了氮源添加量、Cu2+和Zn2+、培养温度和pH值等胁迫条件对酵母菌生物量及SOD酶活力的影响。研究结果表明：氮源胁迫(以蛋白胨双倍添加为例)的条件下,酵母菌体细胞生长优势明显,但SOD酶活力低于正常氮源添加量,最大...
- 范志华田国军于文娟
- 关键词：胁迫条件SOD酵母菌
- 酵母菌受胁迫条件影响积累SOD的研究被引量：2
- 2009年
- 把引起植物生长异常变化的环境胁迫这一概念引入到酵母菌的培养过程。通过人为模拟胁迫条件(氮源、Cu2+和Zn2+、培养温度和pH值等异常,以正常值为对照)探索其对酵母菌生物量及应激产物SOD酶活力的影响。结果表明,氮源胁迫(以蛋白胨2倍添加为例)时,酵母菌体细胞生长优势明显,但SOD酶活力相反,最大时相差约30%左右;Cu2+和Zn2+胁迫对生物量影响不明显,但培养12 h左右,SOD酶活力迅速达到最高峰221U/g,表明菌体细胞对此胁迫条件迅速产生应激反应;低温胁迫(20℃)培养可促使SOD酶活力达到约105 U/g,而生物量相对偏低;pH值胁迫(pH2.0和pH5.0)均可降低SOD的酶活力,但对生物量的影响则不同。
- 范志华梁鹏田国军于文娟
- 关键词：胁迫条件SOD酵母菌
