刘志明
- 作品数：89 被引量：357H指数：9
- 供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金黑龙江省大学生创新创业训练计划项目大庆市科学技术计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学石油与天然气工程更多>>
- 食品专业《物理化学》实验教学体系改革与探索被引量：6
- 2009年
- 结合食品专业实际,通过运用、改进、补充经典物理化学实验的方法,对食品专业物理化学实验进行教学改革探索。
- 刘志明孙清瑞金丽梅唐福军
- 关键词：物理化学教学改革
- 食品专业本科毕业论文教学改革实践与认识被引量：9
- 2012年
- 针对以往本科毕业论文工作存在的问题,提出了毕业论文管理模式改革新思路,认为全程导师制,大二开展毕业论文工作,大三完成毕业论文,对提高学生综合素质和毕业论文质量、推动考研与就业均大有益处。发挥师生主观能动性,增加教学投入,加强过程管理,是本科毕业论文工作高质、高效和顺畅的关键。
- 刘志明张丽媛马萍
- 关键词：食品专业本科毕业论文教学改革
- 一种新型多功能茶杯
- 本实用新型涉及的是一种新型多功能茶杯。这种新型多功能茶杯包括杯体和杯盖，杯体内还设置有茶包网，茶包网置于固定圈架上，茶包网和固定圈架紧固在一起，固定圈架卡在杯体的中下部，茶包网外套置有网箍，网箍将茶包网可开合的两部分箍在...
- 刘志明刘畅
- 文献传递
- 废食用大豆油的新用途研究被引量：4
- 2008年
- 以废食用大豆油为原料,在它与氯化钙和氢氧化钠之比为30∶5∶3(v/m)、反应时间为120min、反应温度为75℃的工艺条件下进行皂化反应,制得乳化剂。利用该乳化剂和废食用大豆油制备W/O乳状液,测定乳状液流变性、滤失性、稳定性及抗高、低温能力等性能,以此评价乳化剂的乳化能力,并与新大豆油和柴油配制的乳状液比较。结果表明,用废食用大豆油制得的乳化剂乳化效果好于新大豆油在相同条件下制备的乳化剂,用废食用大豆油制备的乳状液具有优良的悬浮性和流变性,滤失量低,可在-20～120℃范围内稳定,性能优于柴油基W/O乳状液,具有开发乳化钻井液潜力。
- 刘志明郑庆红孙清瑞于兴东
- 关键词：乳化剂油包水乳状液
- 一种新型食品保鲜盒
- 本实用新型涉及的一种新型食品保鲜盒，这种新型食品保鲜盒包括盒身和盒盖，盒盖扣在盒身上，盒盖及盒身内侧设置有保温层，冷藏剂放置在保温层内侧，盒身被分隔为多个保鲜室；除氧剂袋贴放在盒盖内，盒盖上还设置有吸气孔，密封胶塞插入吸...
- 刘志明刘畅
- 文献传递
- 大青叶泡制酒的研制被引量：1
- 2015年
- 以干大青叶和白酒为原料研制大青叶泡制酒,增加白酒中的药物保健功能。由单因素试验和正交试验确定室温下大青叶泡制酒优化条件为白酒50%(V/V),大青叶粉添加量2.0 g/100 m L,泡制时间72 h。所得泡制酒呈淡棕色至深棕色,有大青叶的清香味,其绵软度和厚重感均强于原白酒,靛玉红与靛蓝质量浓度分别为4.484,3.122μg/m L,增加了保健药物成分。
- 刘志明吴海舟耿婵娟李晓彤
- 关键词：大青叶白酒靛玉红靛蓝
- 食品专业《物理化学》教材现状与发展趋势分析被引量：5
- 2008年
- 目前国内没有食品专业《物理化学》教材，开设该类专业的院校均采用化学和化工专业经典的《物理化学》教材，缺乏与专业的有机结合，使学生感到这门课程与本专业无关，严重影响学习积极性和学习效果，也给教师教学带来很大困难。笔者认为应该建立食品专业《物理化学》课程的教材体系，编写与专业结合紧密的教材，并提出了基本构架。同时认为高校教材不宜强制性全国统编，应因专业而异，百花齐放。
- 刘志明孙清瑞金丽梅杨宏志
- 关键词：食品专业物理化学
- 落葵红色素作为酸碱指示剂的研究被引量：6
- 2007年
- 以落葵果为原料提取红色素,测定落葵红水溶液的变色pH值为8.5～10.4,与酚酞相同,且变色灵敏,可以作为酸碱滴定指示剂并成为酚酞指示剂的代用品。用落葵红与酚酞一起作为对食品酸味剂和膨松剂分析指示剂的实验结果表明,落葵红指示酸碱滴定终点变色明显,与酚酞相当。落葵红指示剂宜现用现配,而制成的浸膏在无水乙醇密封下避光避热可长期保存。落葵红用作指示剂的安全性高,具有实用价值。
- 刘志明张瑞张金利
- 关键词：酸碱指示剂
- 微波预处理提取大豆异黄酮的研究被引量：17
- 2007年
- 本文以低温脱脂豆粕为原料,利用微波对其进行前处理。通过四个单因素实验选择最佳实验条件。采用四因素三水平的正交实验确定大豆异黄酮提取比较合适的条件是:微波处理15s,65%的乙醇水溶液,1:15的料液比,50℃下提取45min。提取率可达到0.78%。试验结果表明,适当的微波处理可以提高大豆异黄酮的溶出率,是一种有效的处理方法。
- 钱丽丽左锋刘志明
- 关键词：大豆异黄酮微波处理
- 超临界CO_2萃取脱油溶血磷脂的研究被引量：5
- 2012年
- 以磷脂酶A1(Lectiase Ultra)水解的大豆浓缩磷脂为原料,通过响应面分析法研究了超临界CO2流体萃取脱油溶血磷脂的工艺条件,得出脱油溶血磷脂萃取率与影响因素间的回归模型,根据模型进行了工艺参数优化。同时,用红外色谱法和高效液相色谱法对所得磷脂进行了分析。结果表明,超临界CO2流体萃取脱油溶血磷脂的最佳工艺参数是:萃取温度为52℃,萃取压力为35 MPa,萃取时间为5.4 h,在此条件下脱油溶血磷脂的实际萃取率为(90.2±1.65)%。该脱油溶血磷脂中磷脂酰胆碱和1-酰基-溶血磷脂酰胆碱质量分数分别为6.79%和4.45%。
- 孙清瑞张东杰鹿保鑫刘志明贾建阮长青
- 关键词：溶血磷脂磷脂超临界CO2响应面分析法
