赵琳
- 作品数：29 被引量：147H指数：7
- 供职机构：黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所更多>>
- 发文基金：黑龙江省自然科学基金哈尔滨市优秀学科带头人基金黑龙江省农业科学院青年基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程环境科学与工程更多>>
- 传统大豆加工制品对大豆原料品质的要求被引量：8
- 2015年
- 传统大豆制品在我国具有悠久的历史和广大的市场。大豆原料的品质对传统大豆制品的生产和销售等有较大的影响。因采用加工工艺和产品的不同,传统大豆制品对大豆品质要求也不尽相同,例如豆腐用大豆要求籽粒饱满、蛋白质含量高、亚基11S/7S含量低;豆浆用大豆要求外观品质好、蛋白质和水苏糖含量高、亚麻酸、油酸和亚油酸含量要低;菜用大豆应选择蔗糖、天门冬氨酸与谷氨酸含量高的品种;豆芽用大豆需选择小粒、发芽率高、脂肪含量低、蛋白质和碳水化合物含量高的大豆品种;豆豉和纳豆用大豆要求籽粒吸水和保水能力强、蒸煮特性好的品种;酱油用大豆应选择不饱和脂肪酸、糖分、球蛋白及脂肪含量较高的品种等。本文对国内外大豆加工制品对大豆原料品质要求的相关研究结果进行了综述,旨在为大豆品质育种以及大豆加工制品适宜材料的选择提供理论基础。
- 兰静赵琳郭燕枝张瑞英
- 超高效液相色谱-串联质谱法测定水稻糙米和植株中盐酸吗啉胍残留被引量：3
- 2013年
- 【目的】建立超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC—MS／MS）测定水稻糙米和植株基质中盐酸吗啉胍残留量。【方法】水稻糙米和植株经三氯乙酸振荡提取，用OasisHLB或C18固相萃取小柱净化，采用UPLC-MS／MS正离子扫描测定残留的盐酸吗啉胍。【结果】糙米和植株的3种添加质量分数（0．05、0．5、3．0mg／kg）的平均回收率分别为93．6％-105．4％和92．5％～109．2％，相对标准偏差分别为2．6％～7.2％和6．1％-7．7％。在糙米和植株中的检出限为0．005mg／kg。【结论】该方法操作简单，灵敏度高，定量准确，可用于水稻糙米和植株中盐酸吗啉胍残留分析。
- 赵琳张晓波任红波金海涛马文琼陈国峰刘峰
- 关键词：液相色谱-串联质谱糙米植株
- 组织化植物蛋白产品评价方法研究进展被引量：1
- 2009年
- 随着挤压技术的发展和消费者健康意识的增强,组织化植物蛋白产品广泛应用于食品加工业中。根据国内外研究论文和报告,从感官评价、质地分析和微观结构分析等角度,介绍了中低水分组织化植物蛋白和高水分组织化植物蛋白产品评价方法的研究进展。
- 赵琳王乐凯李哲滨兰静马永华
- 关键词：组织化植物蛋白
- 一种低血糖生成指数营养粉及其制备方法
- 一种低血糖生成指数营养粉。它是以新鲜牛乳、无糖全脂大豆粉、大豆浓缩蛋白、膨化莲粉、低聚异麦芽糖(MD90)、果糖、富硒酵母、抗性淀粉和可溶性膳食纤维，经准备原料，添加乳糖酶水解乳糖，各种原料混合、杀菌、浓缩、喷雾干燥、冷...
- 李涛赵琳姚鑫淼孙向东王乐凯
- 文献传递
- 在线GPC-气相色谱-质谱联用测定玉米中莠去津、乙草胺和2,4-滴丁酯残留被引量：5
- 2013年
- 建立在线GPC-气相色谱-质谱联用测定玉米中莠去津、乙草胺和2,4-滴丁酯农药残留的分析方法。样品经乙腈和水(体积比50∶50)震荡提取后,Florisil固相萃取柱净化,采用在线GPC-气相色谱-质谱联用进行测定,以保留时间定性,外标法定量。在此条件下,莠去津、乙草胺和2,4-滴丁酯最小检出浓度均为0.02mg/kg。莠去津方法平均回收率为98.0%～107.0%;相对标准偏差为3.4%～14.0%;乙草胺平均回收率为72.0%～105.6%;相对标准偏差为4.7%～10.5%。2,4-滴丁酯平均回收率为81.0%～107.6%;相对标准偏差为6.8%～10.2%。
- 赵琳张晓波任红波金海涛马文琼陈国峰刘峰
- 关键词：莠去津乙草胺
- 离子色谱两步梯度洗脱测定小麦粉中溴酸盐方法研究被引量：3
- 2013年
- 建立小麦粉中溴酸盐离子色谱两步梯度洗脱分析方法，样品以水浸泡，超声波提取，On Guard RP柱净化，DIONEX IonPac AS19（4mm×250mm）分离柱和IonPac AG19（4mm×250mm）保护柱，流动相KOH，流速1．00mL·min^-1；柱温30℃，进样体积100mL，ASRS—ULTR 4mm阴离子抑制器，抑制电流80mA；保留时间约6．13min。0．1-0．5mg·kg^-1添加水平内，平均回收率97．42％-98．63％，变异系数0．73％～3．10％。方法检出低限为0．1mg·kg^-1。结果表明，该方法适用于面粉中溴酸盐的大批量快速分析测定。
- 赵琳张晓波任红波刘峰金海涛马文琼陈国峰
- 关键词：离子色谱小麦粉溴酸盐
- 饺子的实验室制作与品质评价方法研究被引量：10
- 2010年
- 为建立饺子的标准化实验室制作及品质评价方法,采用中国、加拿大、澳大利亚和美国小麦等15份样品为材料,研究饺子制作过程中和面机转速、面团加水量、和面时间、醒面时间、压片参数等因素对饺子品质的影响,并采用感官评价结合仪器分析对饺子品质进行综合评价。结果表明:饺子制作过程中和面机速度采用中等速度,本实验采用GRL-1000型和面机,速度68r/min;加水量为40%～47%,依据样品面团强度和蛋白质含量进行调整;和面时间为12min,采用两次和面,第一次和面10min,醒面5min,第二次和面2min,再次醒面5min;采用七道压面工艺,辊间距分别为5.0、4.0、3.0、2.0、1.5、1.2mm及1.0mm。压面机转速25r/min。饺子品质评价包括生饺子皮外观评价和熟饺子皮外观及口感品尝评价。生饺子皮光亮度L*1h与感官评价饺子综合色泽呈极显著正相关(r=0.79,P<0.01),熟饺子皮仪器测定的弹性系数与感官评价饺子弹性呈极显著正相关(r=0.88,P<0.01)。采用此评价体系进行饺子品质评价,能较好反映不同小麦品种间的差异。我国小麦品种制作的饺子具有较好的弹性,硬度适中耐煮性一般;加拿大小麦制作的饺子略偏硬,弹性尚可耐煮性好;澳硬白麦制作的饺子硬,弹性偏小,澳标白麦制作的饺子弹性好,但偏软;美国小麦制作的饺子硬,弹性偏小。
- 兰静傅宾孝Esey Assefaw王乐凯赵琳戴常军李辉李宛赵乃新
- 关键词：饺子
- 黑龙江省大豆与进口大豆品质比较被引量：10
- 2017年
- 大豆是我国最主要的油料作物。虽然对其营养功能成分研究较多,但不同产地、不同品种间主要营养成分差异较大。通过概述黑龙江省大豆优势产区及主栽品种,测定了部分主栽品种的蛋白质、脂肪、蔗糖以及氨基酸含量,筛选了大豆加工专用品种,并与进口大豆进行了比较。结果表明:黑龙江省大豆主栽品种蛋白质和脂肪含量范围分别为33.73%~40.93%和16.84%~22.74%,不同品种、不同产地大豆蛋白、脂肪等成分差异显著。黑龙江省主栽大豆品种脂肪平均含量显著低于进口大豆,蛋白质平均含量与进口大豆持平,而蔗糖和氨基酸平均含量均显著低于进口大豆。黑龙江特用大豆蛋白质和氨基酸含量均明显高于进口大豆,具有良好的发展前景。
- 孙向东兰静任红波赵琳叶红红张瑞英
- 关键词：大豆蛋白质脂肪氨基酸
- 亚临界水法提取稻糠中酚类活性物质及其组分鉴定
- 2015年
- 对稻壳和稻糠中的天然酚类采用亚临界水法在不同条件下进行了试验分析,确定了萃取温度120℃、萃取时间10 min、萃取液的pH值为3.0的最佳提取条件,并通过优化液相色谱分离条件,分析出提取物中多酚各种组分的组成,最终确定稻糠中含有阿魏酸、咖啡酸、没食子酸、原儿茶酸及芥子酸等多种活性酚。
- 金海涛任红波刘峰陈国峰马文琼张晓波赵琳
- 关键词：稻糠亚临界水高效液相色谱
- 高效液相色谱质谱法快速测定小麦中DON、ZON、T-2的残留方法研究被引量：4
- 2016年
- 建立了快速检测小麦中DON、ZON、T-2的高效液相色谱质谱方法,针对小麦样品的特点,采用50%乙腈/水溶液提取,提取液经氯化钠盐析,反相色谱分离,高效液相色谱-串联四级杆质谱检测,多反应监测模式采集,外标法定量。该方法一次提取,同时测定小麦中3种毒素,具有快速、准确的特点。
- 金海涛张晓波任红波刘峰马文琼陈国峰赵琳杜英秋张瑞英
- 关键词：小麦HPLC-MS/MS
