刘苏萌
- 作品数：30 被引量：99H指数：6
- 供职机构：郑州轻工业学院食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：中国科学院知识创新工程重要方向项目河南省科技攻关计划博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学化学工程更多>>
- 一种果蔬风味饼干及其制备方法
- 本发明公开了一种果蔬风味饼干，它主要由以下重量份数的原料制成：果蔬酒糟或果蔬醋糟5-50、起酥油或色拉油10-75、小苏打0.4-4、小麦粉或小米粉或杂粮粉中的至少一种5-250。本发明利用果蔬酒糟或果蔬醋糟与小麦粉或小...
- 徐清萍安广杰李昌文刘苏萌陶静
- 文献传递
- 一种去除葡萄糖、果糖的红枣浓浆的生产方法
- 本发明公开了一种去除葡萄糖、果糖的红枣浓浆的生产方法，步骤如下：将红枣加入热水中浸泡2h后，依次经打浆、压榨、离心分离、浓缩后得到浓缩液，在浓缩液中加入乙醇沉淀得到沉淀和上清液，收集沉淀并回收乙醇后得到红枣粗多糖，收集上...
- 纵伟孟君张培旗吴晓宗王丽娟刘梦培刘苏萌陈淑慧张俊杰高辉
- 文献传递
- 高校生物学专业实验教学改革探索
- 2014年
- 高校生物实验教学在培养学生对知识理解、实践能力锻炼、综合素质提高等方面具有不可替代的重要作用,传统的实验教学模式难以适应创新型人才培养的要求。从高校生物学专业实验教学的体系设置、实验项目安排、教学模式及考核制度等方面对生物实验教学改革进行一些探索,旨在为高校生物实验教学改革提供一些参考。
- 刘苏萌陈利平
- 关键词：高校生物实验教学
- 高校食品学科基础实验教学平台运行机制的研究与实践被引量：1
- 2018年
- 从实验室整合重构、优化实验教学体系、实验室全面开放、加强实验队伍建设和全面促进信息化建设等方面,探索对高校食品学科基础实验教学平台的构建和运行机制,为建设高水平的学科平台提供理论依据。
- 王丽娟张蓓刘苏萌魏涛孙新城
- 关键词：食品学科
- 构树果红色素的理化性质研究被引量：7
- 2011年
- 以新鲜构树果实为原料,采用乙醇浸提法提取红色素,并研究该红色素的理化性质。结果表明,构树果红色素在435nm处有最大吸收峰,水溶性极好,具有良好的热稳定性,色素在中性及酸性环境中比较稳定,自然散射光条件下稳定性良好,除Fe2+、Fe3+、Sn2+外,对大多数金属离子稳定,对常用的食品添加剂如葡萄糖和柠檬酸相对稳定,山梨酸对色素有护色作用,抗坏血酸对色素具有减色作用。
- 冯昕刘苏萌杜聪聪刘丹丹何培新
- 关键词：色素
- 产广谱细菌素清酒乳杆菌的分离、鉴定及细菌素提取方法
- 董彩文冯昕刘苏萌魏涛薛国喜张胜楠李永丽
- 1.主要技术内容：该项目通过对清酒乳杆菌株的分离、鉴定及其产细菌素的提取方法研究，得到具有广谱抑菌效果的清酒乳杆菌细菌素，可以作为天然防腐剂，广泛用于食品、饲料等行业。(1)清酒乳杆菌的分离、鉴定：应用生理生化实验并结合...
- 关键词：
- 关键词：清酒乳杆菌发酵工艺
- WD02菌株产红色素的稳定性研究被引量：2
- 2013年
- 从温度、pH值、光照、氧化剂及还原剂、金属离子等方面研究WD02菌株所产红色素的稳定性。结果表明，该红色素在低于40℃条件下较为稳定；对光照较为稳定：在pH5～7环境下保存率较高，适用于微酸性食品的着色；该红色素对还原剂很稳定性，而对氧化剂非常不稳定；Cu2＋、Zn2＋、Mg2＋、F、Na＋等金属离子对红色素有增色效应，而Fe3＋、Fe2＋和Ca2＋金属离子能破坏WD02菌株红色素水溶液稳定性并造成红色素损失。
- 王丽娟刘苏萌
- 关键词：红色素稳定性
- 环腺苷酸(cAMP)对粗柄羊肚菌菌丝生长和菌核发生的影响被引量：4
- 2015年
- 通过外源添加环腺苷酸(cAMP)、腺苷酸环化酶激活剂氟化钠(NaF)和cAMP降解产物腺苷酸(AMP),研究了cAMP对粗柄羊肚菌菌丝生长和菌核发生的影响,并测定了不同菌核发育阶段培养物的胞内cAMP浓度。结果表明:在测试浓度范围内,cAMP对粗柄羊肚菌菌丝生长影响不显著,但显著抑制该真菌菌核的发生。菌核数量与外源添加的cAMP和NaF具有明显的剂量负相关性。然而,AMP显著促进粗柄羊肚菌菌丝生长,却没有明显影响其菌核发生。培养物胞内cAMP浓度随着培养时间的延长而增加,与外源添加cAMP抑制菌核发生的结果一致。本研究为羊肚菌菌核发生的分子机制研究提供理论支持。
- 何培新黄丽娜刘伟刘伟刘苏萌陈磊涛
- 关键词：CAMP腺苷酸
- 粘红酵母H810产油脂培养基、发酵条件优化及其油脂组分的分析被引量：1
- 2013年
- 以粘红酵母(Rhodotorula glutinis)H810为实验菌种,探讨了不同碳源、氮源、碳氮比(C/N)、培养温度、培养pH值和接种量等因素对粘红酵母菌体生物量和油脂含量的影响,在此基础上优化了粘红酵母H810产油脂发酵条件。结果表明,产油脂培养基的最佳工艺条件为:碳氮比C/N 40,接种量5%,培养温度28℃和培养初始pH值6.8,在此条件下粘红酵母油脂含量达到56.88%。利用气相色谱分析菌株H810在该条件下的油脂组分,主要包括油酸47.95%、亚油酸12.96%、棕榈酸12.34%、α-亚麻酸11.76%和γ-亚麻酸7.30%。采用该工艺发酵粘红酵母生产微生物油脂具有一定的应用价值,也为进一步大规模生产微生物油脂和研究油脂的不饱和性能提供了研究基础。
- 魏涛王丽娟毛多斌陶静刘苏萌马歌丽何培新
- 关键词：生物量油脂含量
- 山药组织培养研究进展被引量：12
- 2009年
- 从外植体选择、植物生长调节剂使用、组织培养条件和褐化控制等方面,综述了近几年山药组织培养研究的进展,并对今后的工作提出了建议。
- 尧俊英刘苏萌冯昕薛建平
- 关键词：山药
