钟映萍
- 作品数：38 被引量：92H指数：5
- 供职机构：广东省生物工程研究所(广州甘蔗糖业研究所)更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家现代农业产业技术体系建设项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程环境科学与工程农业科学更多>>
- 微生物絮凝剂研究进展被引量：4
- 2014年
- 主要介绍了微生物絮凝剂的种类、产生菌、发酵、分离与纯化及其在环境工程、食品工业、发酵行业和重金属富集等方面的应用,对其存在问题和发展趋势进行了探讨。
- 李雨虹梁达奉常国炜黎志德钟映萍曾练强
- 关键词：微生物絮凝剂
- 糖蜜酒精废液资源化利用的研究进展被引量：8
- 2014年
- 主要综述了国内外糖蜜酒精废液资源化利用的研究进展,同时根据我国生产现状,提出适合我国国情的酒精废液资源化利用模式,为我国酒精废液的资源化利用提供参考。
- 谭文兴蚁细苗钟映萍黄玉南梁达奉
- 关键词：酒精废液资源化利用
- 离子交换纤维在甘蔗酒精废液色素提取中的应用
- 本文通过离子交换纤维提取蔗汁酒精废液中的色素，并考查了色素的洗脱条件，如洗脱剂的浓度、洗脱剂体积、洗脱时间和NaOH添加量。经测定，所得色素的总黄酮含量仅为茶多酚的20．8％，但是对DPPH·自由基的抑制率却为茶多酚样品...
- 谭文兴钟映萍蚁细苗马年方黄玉南
- 关键词：离子交换纤维抗氧化活性
- 添加剂对甘蔗梢叶青贮营养价值的影响被引量：9
- 2016年
- 【目的】考察不同添加剂对甘蔗梢叶青贮营养价值的影响,为甘蔗梢叶高饲料化利用提供参考依据。【方法】采用单因素实验法考察尿素、糖蜜、乳酸菌液的添加和三者混合添加对甘蔗梢叶青贮营养价值的影响。【结果】不同的添加剂均能改善甘蔗梢叶青贮的营养品质。当尿素添加量为0.5%(W/W)时最佳,粗蛋白和粗脂肪含量分别提高34.68%和61.27%,半纤维素和中性洗涤纤维(NDF)分别降低10.67%和6.23%,差异极显著(P<0.01);当糖蜜添加量为15%(W/W)时最佳,粗蛋白和粗脂肪含量分别提高20.42%和36.42%,纤维素、NDF和酸性洗涤纤维(ADF)分别降低54.04%,28.30%和45.72%,差异极显著(P<0.01);单独添加乳酸菌对青贮影响不明显,差异不显著(P>0.05);同时添加0.5%(W/W)尿素、15%(W/W)糖蜜和5%(W/W)乳酸菌液青贮效果最佳,粗蛋白和粗脂肪含量分别提高85.92%和69.36%,纤维素、NDF和ADF分别降低38.94%,17.92和33.44%,差异极显著(P<0.01)。【结论】在甘蔗梢叶青贮时,同时添加尿素、糖蜜和乳酸菌,能有效降低其粗纤维含量,提高消化利用率。
- 吴兆鹏蚁细苗钟映萍梁达奉谭文兴常国炜
- 关键词：尿素糖蜜乳酸菌
- 甘蔗酒的制造方法
- 本发明涉及白酒酿造技术领域，提出一种甘蔗酒的制造方法，其包括下列步骤：(1)甘蔗原汁的制备；(2)酵母种子液A和种子液B的培养；(3)甘蔗茎固定化酵母A和甘蔗茎固定化酵母B的制备；(4)发酵：甘蔗原汁分别经固定化酵母A和...
- 张佳泳张远平曾练强安玉兴钟映萍蚁细苗黄玉南郭亭李雨虹梁达奉
- 文献传递
- 壳聚糖复合絮凝剂对蔗汁酒精生产废液的澄清工艺研究被引量：2
- 2010年
- 文章研究了壳聚糖和氯化铁的复合絮凝剂对甘蔗汁制取酒精产生的废液的澄清效果。考察了pH、絮凝剂用量、搅拌时间等工艺因素对废液澄清效果的影响。实验结果表明,在优化絮凝条件下,壳聚糖-铁复合絮凝剂对废液具有优良的澄清效果,COD去除率可达到60%以上。上述研究结果为蔗汁酒精废液的规模化处理提供了一定的工艺设计依据。
- 钟映萍蚁细苗张佳泳张远平黄玉南
- 关键词：壳聚糖絮凝剂酒精废液透光度
- 蔗香型白酒制造方法的研究被引量：7
- 2010年
- 采用甘蔗茎作为酒母载体,以甘蔗原汁为原料,经加热灭菌后进行发酵,并以甘蔗渣作为燃料,发酵醪采用双蒸的方法蒸馏出蔗香型白酒。实验结果表明:以产酯(香)高的酿酒酵母菌种先发酵3d后加产酒高的酿酒酵母菌种发酵2d为最佳发酵参数,产酒产酯达到最优。酿造的白酒保留了甘蔗特有的呈香物质,具有浓郁的蔗香味。
- 张佳泳蚁细苗李雨虹钟映萍曾练强
- 关键词：发酵勾兑
- 壳聚糖铁的制备及其在蔗汁澄清中的应用研究
- 本文以脱乙酰度为85％壳聚糖与Fecl，反应制备壳聚糖铁，并对其用于蔗汁澄清的工艺进行了研究。将壳聚糖铁用于蔗汁澄清实验，得出澄清蔗汁的最佳工艺是：壳聚糖铁用量为100ppm(以壳聚糖浓度算)，pH值约为7.5，澄清温度...
- 谭文兴蚁细苗钟映萍马年方黄玉南
- 关键词：蔗汁
- 离子交换纤维在甘蔗酒精废液色素提取中的应用
- 2011年
- 本文通过离子交换纤维提取蔗汁酒精废液中的色素,并考查了色素的洗脱条件,如洗脱剂的浓度、洗脱剂体积、洗脱时间和NaOH添加量。经测定,所得色素的总黄酮含量仅为茶多酚的20.8%,但是对DPPH.自由基的抑制率却为茶多酚样品的65.8%,表明蔗汁酒精废液中的色素具有较高的抗氧化活性。此外,色素还具有较好的耐酸耐碱性,Zeta电位表明色素带负电荷。
- 谭文兴钟映萍蚁细苗马年方黄玉南
- 关键词：离子交换纤维色素抗氧化活性
- 甘蔗汁酒精废液的色素稳定性被引量：1
- 2009年
- 以色素吸光度的变化定量方法对以甘蔗汁酒精废液为原料提取得到的色素的稳定性进行了研究。结果表明,甘蔗汁酒精废液色素对Ca2+、Al3+、Mg2+、热、蔗糖、山梨酸钾以及柠檬酸具有良好的稳定性;而Fe3+、Fe2+、Cu2+、Zn2+、高pH值以及还原剂亚硝酸钠对色素具有不同程度的增色效果,其吸光度分别增加了72.72%、99.00%、21.73%、19.11%、13.31%、19.49%;氧化剂双氧水、还原剂维生素C、紫外光均可使色素产生不同程度的褪色,其吸光度较原来分别下降了87.56%、90.06%、30.54%。
- 李晶博崔思颖朱明军黄玉南梁磊钟映萍梁世中
- 关键词：甘蔗汁酒精废液色素稳定性
