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张萍
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31
被引量:7
H指数:2
供职机构:
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
宗学醒
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
张勇
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
邢慧敏
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
张少辉
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
刘卫星
内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司
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作者
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宗学醒
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张萍
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一种烟熏再制干酪肠及其制备方法
本发明涉及一种干酪肠及其制备方法,尤其是一种烟熏再制干酪肠及其生产方法。属于乳品技术领域。一种烟熏再制干酪肠,其特征在于:它由以下重量份数比的原料组成:干酪20~80、粉类乳制品2~10、黄油1~20、乳化盐1~3、稳定...
宗学醒
张萍
文献传递
一种稀奶油干酪及其制备方法
本发明提供了一种稀奶油干酪,制备其的原料包括稀奶油60%-95%和乳蛋白质原料5%-30%,且原料的总水分含量为40%-60%。该稀奶油干酪不仅其原料在生产过程中可以得到充分的处理,还能在不使用稳定剂的情况下,使其生产过...
宗学醒
闫清泉
张勇
张萍
文献传递
含调味料的马苏里拉奶酪的制备方法及其制备的奶酪
本发明涉及一种含调味料的马苏里拉奶酪的制备方法,包括:粉碎用生牛乳凝结排乳清制成的凝块;添加食盐和不溶性调味料;蒸汽直接喷射加热至中心温度为60℃-75℃时停止加热,形成加热后物料;拉伸挤压所述加热后物料形成拉伸后物料;...
宗学醒
生庆海
张萍
张勇
杨永龙
杨俊宝
文献传递
一种富含低聚半乳糖奶的生产方法
本发明涉及一种富含低聚半乳糖奶的生产方法,包括牛乳加热,分离脂肪得到脱脂奶,巴氏杀菌后,冷却,再经固定化β-半乳糖苷酶水解,UHT杀菌后冷却包装。所述固定化β-半乳糖苷酶的载体为带有酰肼基团的颗粒状载体。固定化β-半乳糖...
张少辉
张勇
宗学醒
邢慧敏
张萍
付治军
刘红霞
桂仕林
文献传递
一种软质坚果花色干酪及其生产方法
本发明提供了一种软质坚果花色干酪,由以下重量份数比例的原料组成:牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、坚果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-...
宗学醒
张少辉
张萍
邢慧敏
张勇
刘卫星
杨俊宝
一种成长奶酪及其生产方法
本发明涉及一种成长奶酪及其生产方法,该成长奶酪由以下重量份数比的原料制备:天然奶酪10~70、粉类乳制品1~20、黄油1~20、乳化盐1~3、营养素0.01~3、防腐剂0.01~0.1、水10~60。上述成长奶酪还优选添...
张勇
张少辉
张萍
宗学醒
邢慧敏
贾少婷
付治军
文献传递
植物黄油及其生产方法
本发明公开了一种以植物油为基料的植物黄油及其生产方法,该植物黄油由每100g原料中含有如下组分的原料制备而成:植物油20-85g,乳蛋白粉1.0-3.0g,食盐0.5-2g,乳化剂0.05-0.8g,色素0.05-0.1...
邢慧敏
张少辉
张勇
宗学醒
张萍
贾少婷
付治军
文献传递
一种天然硬质花色干酪及其生产方法
本发明涉及一种干酪及其生产方法,特别是一种天然硬质花色干酪及其生产方法。属于乳品技术领域。本发明的一种天然硬质花色干酪,其中,它由以下重量份数比例的原料组成:天然奶酪90-99.9,食盐0-3,添加料0.1-10。本发明...
宗学醒
张少辉
张萍
邢慧敏
张勇
刘卫星
贾少婷
付治军
范丽芳
杨俊宝
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一种软质水果花色干酪及其生产方法
本发明提供了一种软质水果花色干酪,由以下重量份数比例的原料组成:牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、水果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-...
宗学醒
张少辉
张萍
邢慧敏
张勇
刘卫星
杨俊宝
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一种软质坚果花色干酪及其生产方法
本发明提供了一种软质坚果花色干酪,由以下重量份数比例的原料组成:牛乳800-880、凝乳酶0.001-0.01、乳酸菌发酵剂0.01-0.5、坚果果料1-50、食盐1-20、稳定剂1-50、甜味剂1-150、食用色素0-...
宗学醒
张少辉
张萍
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