连君
- 作品数：8 被引量：14H指数：3
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江西省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程理学更多>>
- 一种控制花生过敏原蛋白Arah2酶促交联程度的方法
- 一种控制花生过敏原蛋白Arah2酶促交联程度的方法，按如下步骤：（1）反应体系的建立：取Arah2冻干蛋白溶于50mMpH7.0的磷酸盐缓冲液中，终浓度为2mg/ml；加入<I>β</I><I>-</I>巯基乙醇，使其终...
- 吴志华连君韩远龙邱昌将陈红兵李欣佟平杨安树
- 文献传递
- 蛋白质标准物质的制备概况被引量：4
- 2014年
- 标准物质一直是国内外标准化组织研究的重要内容,本文主要根据国际标准化组织ISO导则35及JJF 1006-1994《一级标准物质技术规范》简述了蛋白质标准物质的制备流程。蛋白质标准物质的特殊性在于,其生物学特性易受环境影响,故其理化性质及生物学性质都需要进行表征。本文概述了目前常用的蛋白质标准物质性质表征方法和技术体系。此外,通过对蛋白质标准物质的均匀性和稳定性评价,以及对蛋白质标准物质进行定值,并评估其不确定度,方可实现蛋白质检测数据的可溯源性。
- 邱昌将周桐吴志华李雯莹周煌连君廖志勇陈红兵
- 关键词：蛋白质标准物质
- 一种控制花生过敏原蛋白Ara h 2酶促交联程度的方法
- 一种控制花生过敏原蛋白Ara h 2酶促交联程度的方法，按如下步骤：（1）反应体系的建立：取Ara h 2冻干蛋白溶于50mM pH 7.0的磷酸盐缓冲液中，终浓度为2mg/ml；加入β-巯基乙醇，使其终浓度分别为0.0...
- 吴志华连君韩远龙邱昌将陈红兵李欣佟平杨安树
- 文献传递
- 一种利用质谱数据分析蛋白交联位点的方法
- 一种利用质谱数据分析蛋白交联位点的方法，首先利用合适的酶切方法，将蛋白质上可能的交联位点分开，并计算各包含潜在交联位点的肽段的分子量，预测理论交联片段的分子量和质荷比；常规质谱分析蛋白酶切片段后，通过质谱数据与理论预测值...
- 吴志华赵瑞芳连君陈红兵李欣佟平杨安树
- 文献传递
- 转谷氨酰胺酶交联对花生过敏原Arah2结构与性质影响研究
- 食物过敏(Food Allergy，FA)是世界各地普遍存在的一个食品安全问题，其发病率的不断增长，引起了人们的广泛关注。花生是八大食物过敏原之一，其引起的过敏反应具有终身性，严重时会导致过敏性休克，危及生命。Ara h...
- 连君
- 关键词：微生物转谷氨酰胺酶花生过敏原
- 加工导致的花生过敏原蛋白结构变化及其对性质的影响被引量：5
- 2015年
- 花生是世界粮农组织(FAO)认证的八大过敏食物之一,花生可导致严重的过敏反应,甚至危及生命。由于花生作为食物配料有广泛的应用,人们对花生过敏越来越关注。本文对加工后花生过敏原蛋白结构变化与性质变化之间的关系研究进行了综述,为探索加工定向改变花生过敏原蛋白的结构和性质提供方向。
- 赵瑞芳吴志华连君詹少德王娟姚志文陈红兵袁娟丽
- 关键词：花生致敏性
- 还原协同加热处理对花生过敏原Ara h2结构及抗原性的影响被引量：7
- 2017年
- 花生过敏能引起荨麻疹、呕吐甚至休克等症状,通常是终生性过敏。本研究运用加热处理、半胱氨酸还原对Ara h2进行单独和复合处理,采用圆二色谱、紫外扫描光谱、间接竞争酶联免疫吸附法分别检测蛋白加工前后的结构与抗原性变化。结果显示,单一的加热和半胱氨酸还原处理过的蛋白结构与抗原性只发生部分变化。而复合处理中,在加热条件下,半胱氨酸还原蛋白的能力明显增强,还原后的蛋白二级结构与三级结构发生大幅变化,抗原性显著降低。研究结果表明,二硫键对于蛋白Ara h2结构稳定具有重要作用,二硫键被还原和加热过程破坏后,蛋白的抗原性和结构即发生重大变化。还原协同加热处理有望大幅改善2S球蛋白的结构和致敏性,可以作为蛋白脱敏加工的备选方法。
- 李坤连君朱瑾曾辛陈红兵吴志华
- 关键词：花生热加工ARA二硫键抗原性
- 半胱氨酸还原协同加热处理对花生过敏原Ara h 2结构及抗原性的影响
- 为探究花生过敏原蛋白Ara h 2分子二硫键与其结构以及结构变化与其抗原性之间的关系,研究中运用同源建模法模拟出天然Ara h 2蛋白分子的空间结构,采用加热、半胱氨酸还原对Ara h 2进行单一和复合处理.加工完成后,...
- 连君陈红兵吴志华
- 关键词：二硫键半胱氨酸抗原性
