张庆波
- 作品数：4 被引量：22H指数：2
- 供职机构：北京市食品工业研究所更多>>
- 发文基金：北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 低苯丙肽配方食品的研制
- 新生儿中大约有万分之一的苯丙酮尿症患者,迄今为止食物疗法是最有效的治疗手段。本研究采用酶法工艺专门研制了一种低苯丙肽配方食品,该工艺包括酶法水解、柱吸附和配方过程。一种粗制的微生物蛋白酶经纯化被用于酪蛋白的水解,水解物经...
- 周志伟张嘉芷许永红盛东生张庆波丁坚林畅飞
- 关键词：苯丙酮尿症酶法工艺
- 文献传递
- β-半乳糖苷酶高产菌株的诱变筛选及其发酵培养被引量：13
- 1997年
- 本文系统地报道了以乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces lactis 2883)作为出发菌株,经诱变而获得β一半乳糖苷酶高产菌株(K·lactis 2—90—1)和该菌株的最适培养基选择以及其最佳发酵工艺条件的确定等研究内容。
- 吴惧张嘉芷张庆波许永红贾文华王秋颍
- 关键词：Β-半乳糖苷酶诱变高产菌株乳品微生物
- 低苯丙肽配方食品的研制被引量：7
- 1999年
- 新生儿中大约有万分之一的苯丙酮尿症患者,迄今为止食物疗法是最有效的治疗手段。本研究采用酶法工艺专门研制了一种低苯丙肽配方食品,该工艺包括酶法水解、柱吸附和配方过程。一种粗制的微生物蛋白酶经纯化被用于酪蛋白的水解,水解物经选择性吸附其苯丙氨酸含量降至0.5%,再根据我国有关婴幼儿配方食品标准添加其它营养物质,配制成营养均衡的配方食品。临床试验表明,该食品能有效控制患者血液苯丙氨酸浓度。
- 周志伟张嘉芷许永红盛东生张庆波丁坚林畅飞
- 关键词：苯丙酮尿症酶法工艺
- 原生物酸奶及其发展前景被引量：2
- 1999年
- 介绍了原生物、乳酸菌、双歧因子的特点和种类，原生物酸奶的市场情况、菌种、生产、保健作用及发展趋势。原生物酸奶利用最多的是嗜酸乳杆菌和双歧杆菌，二者在抵抗上消化道酸性环境方面有协同作用。生产时需与传统菌种配合，发酵时间约６ｈ。酸奶中原生物可采用一种平板培养法单独计数。改良菌种和添加双歧因子，有望提高酸奶的保健效果。
- 张庆波李刚
- 关键词：嗜酸乳杆菌双歧杆菌酸奶
