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鉏晓艳: 作品数：189 被引量：402H指数：10; 供职机构：湖北省农业科学院更多>>; 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学核科学技术医药卫生更多>>

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电子束辐照的熟制鲢鱼块贮藏品质分析被引量：1: 2023年; 该研究以熟制鲢鱼块为原料,使用0、4、8 kGy电子束辐照处理后,分别置于常温和4℃中贮藏,通过测定贮藏期间样品菌落总数(TVC)、pH值、硫代巴比妥酸值(TBA)、过氧化值(POV)、挥发性盐基氮值(TVB-N)与质构的变化,研究不同辐照剂量及贮藏温度对熟制鲢鱼块贮藏品质的影响。结果表明,辐照剂量越高对熟制鲢鱼块杀菌效果越好,4℃贮藏杀菌效果优于常温贮藏。贮藏温度对鲢鱼块pH值无明显影响,但8 kGy辐照处理会降低鱼块pH值(P<0.05)。鲢鱼块TBA值随着辐照剂量的增加而增加,但不同辐照剂量、不同贮藏温度之间无显著差异(P>0.05)。与未辐照组相比,电子束辐照能有效抑制鱼块POV值和TVB-N值的升高(P<0.05)。质构测定结果显示,当贮藏温度为4℃、辐照剂量为4 kGy时,可保持杀菌效果的同时改善熟制鲢鱼块的硬度、弹性和咀嚼性等指标。综合考虑,以4 kGy辐照剂量处理熟制鲢鱼块,并选择贮藏温度4℃,其保鲜效果最佳。以上研究可为鲢鱼电子束辐照贮藏保鲜技术的推广应用提供理论依据。; 李美锦黄佳珺陈亚楠蔡俊李海蓝鉏晓艳; 关键词：电子束辐照鲢鱼贮藏

灵芝糖肽复合物（GPSPc）高产真菌选育及其安全性和制备技术研究: 本研究以开发新型绿色饲料添加剂为出发点，以节约生产成本提高目标产物得率为目的，通过高产菌株选育和液体深层发酵来生产具有生物活性的灵芝糖肽复合物(Ganodermalucidumpolysaccharidepeptidec...; 鉏晓艳; 关键词：饲料添加剂液体深层发酵毒性试验; 文献传递

一种灵芝胶原肽粉及其制备方法: 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种灵芝胶原肽粉及其制备方法。一种灵芝胶原肽粉，其特征在于由包含胶原蛋白肽粉、灵芝菌丝体粉、灵芝胞外糖肽粉和木糖醇粉混合而成，各原料所占重量百分数为：胶原蛋白肽粉24～38wt％、灵芝...; 鉏晓艳李海蓝熊光权廖涛白婵王炬光

辐照剂量率对明胶自由基和性能的影响: 2015年; 为探讨剂量率对明胶分子辐照分解的影响机理,采用电子自旋共振（ESR）、凝胶渗透色谱（GPC）等检测技术分析明胶经剂量率为60、480Gy/min ^60 Co以及剂量率为12 000Gy/min加速器辐照0-32kGy剂量后,自由基特征、明胶性能与剂量率的关系。结果表明,未辐照明胶ESR信号微弱,三种辐照方式处理后的明胶均呈现相似的ESR双峰特征;相同吸收剂量下,明胶自由基信号强度由大到小依次为60Gy/min ^60 Co辐照明胶、480Gy/min ^60 Co辐照明胶和12 000Gy/min加速器辐照明胶;60 Co辐照后自由基信号强度（y）与剂量（x）的线性关系为y=26.983x^2＋1 641.8x-205.69;辐照明胶特性黏度、平均相对分子质量、凝胶强度和断裂伸长率由高到低依次为480Gy/min ^60 Co辐照明胶、12 000Gy/min加速器辐照明胶和60Gy/min ^60 Co辐照明胶。可见,高剂量率辐照可能减少明胶中有效长寿命自由基的含量,从而抑制明胶辐照灭菌中性能的劣变。; 耿胜荣陈玉霞鉏晓艳李新江洪有; 关键词：明胶辐照加速器剂量率

剂量率对辐照牛血清蛋白生化特性和结构的影响被引量：1: 2017年; 为研究高剂量率对牛血清辐照灭菌中的活性下降的抑制作用,将新生牛血清分别经平均剂量率为60、600 Gy/min钴源和300 k Gy/min电子加速器3种方式辐照30 k Gy后,分析牛血清蛋白的生化特性和结构变化及其与剂量率的关系。结果表明,与未辐照牛血清相比,辐照后蛋白浊度、疏水氨基酸荧光强度、放热峰出峰时间分别从0.742、24.1 u和16.5 min升高至0.802、99.3 u和17.2 min,而蛋白浓度、放热峰温度分别从0.473和76.4℃下降至0.444和74.5℃。电泳分析(SDS-PAGE)显示,600 Gy/min钴源辐照牛血清中相对分子质量为175 k Da和58 k Da的蛋白组分含量明显大于低剂量率辐照牛血清。经扫描电镜(SEM)分析,辐照后牛血清中沉淀部分呈现密集的网络结构,未沉淀部分呈现碎片和球状体混合的形貌结构,低剂量率辐照的样品蛋白球状体形貌不突出。可见高剂量率有抑制辐照灭菌牛血清蛋白分子变性的作用,3种方式中600 Gy/min钴源效果最明显。; 耿胜荣鉏晓艳李新白婵李海蓝叶丽秀廖涛; 关键词：牛血清辐照剂量率蛋白结构

一种淡水鱼片的保鲜方法: 本发明公开了一种淡水鱼片的保鲜方法，包括以下步骤：(1)前处理(2)清洗；(3)保鲜液浸泡：将步骤(2)中处理的鱼片放入复合保鲜液中进行浸泡处理，所述的复合保鲜液中按体积份计含有玉米须提取液20-30份、莴苣提取液15-...; 王志东乔宇程薇廖李熊光权汪兰吴文锦丁安子鉏晓艳廖涛李新; 文献传递

可高产糖肽复合物的灵芝真菌及其诱变选育方法和用途: 本发明涉及一种可高产糖肽复合物的灵芝真菌，及其诱变选育方法和用途。该灵芝真菌其分类命名为：灵芝真菌Ganoderma Lucidum，于2004年11月22日保藏于《中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心》，其保藏号...; 张日俊鉏晓艳王铮; 文献传递

加州鲈优势腐败菌的分离鉴定被引量：9: 2019年; 为了研究加州鲈的优势腐败菌,采用16S r DNA基因测序手段进行腐败菌的分离鉴定。以感官评价、pH、总挥发性盐基氮(Total volatile base nitrogen,TVBN值)及产量因子(YTVBN/cfu)为指标,对菌种的致腐能力进行系统评估。鉴定结果表明,加州鲈肉样中共分离9种菌,分属普罗维登斯菌属(Providencia),哈夫尼菌属(Hafnia),气单胞菌属(Aeromonas),不动杆菌属(Acinetobacter),肠球菌属(Enterococcus),葡萄球菌属(Staphylococcus),希瓦氏菌属(Shewanella),和巨球菌属(Megasphaera)。其中,革兰氏阳性菌3种,革兰氏阴性菌6种。致腐能力实验结果显示,巴氏葡萄球菌(Staphylococcus pasteuri)样品从高品质终点到达感官拒绝点仅需1.5 h;培养24 h,样品pH最高可达7.35±0.33,TVBN最大可达160.02±0.28 mg/100 g,产量因子YTVBN/cfu可达227.32±1.08(10^-9 mg TVBN/cfu),显著高于其他菌种样品(p<0.05)。综上所述,巴氏葡萄球菌具有极强的致腐能力和蛋白质分解能力,是加州鲈鱼肉的优势腐败菌。; 刘舒彦熊光权李海蓝郑妍鉏晓艳; 关键词：加州鲈优势腐败菌

一种鲟鱼鳔蛋白肽及其在抗氧化中的应用: 本发明公开了一种鲟鱼鳔蛋白肽，涉及生物技术领域，所述鲟鱼鳔蛋白肽制备方法包括以下步骤：(1)鲟鱼鳔预处理；(2)用碱性蛋白酶酶解鲟鱼鳔：料液比为1：20、酶解时间为4h、温度为55℃、酶添加量为5000U/g；(3)分离...; 鉏晓艳李海蓝白婵邱亮王炬光廖涛

即食风味草鱼的开发与灭菌被引量：6: 2014年; 以草鱼为原材料,通过干腌法腌制、热风干燥、调味、真空包装与杀菌工艺,开发一种即食风味鱼产品,比较高温高压杀菌与辐照杀菌对鱼产品颜色、质构、水解氨基酸含量以及微生物的影响。结果表明:添加重量分数2%的盐,干腌法腌制3 h,于50℃温度下热风干燥24 h,得到的产品感官品质较好;辐照杀菌产品的L*值与亨特白度增加,而a*值与b*值较高温高压杀菌的小;辐照杀菌的产品硬度、咀嚼性较好;高温高压杀菌与辐照杀菌的产品水解氨基酸含量均增大,但差异不显著;两种杀菌方式后,产品微生物数量均小于10 cfu·g?1。; 李新耿胜荣汪兰鉏晓艳廖涛熊光权; 关键词：草鱼腌制辐照

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