安桂香
- 作品数：8 被引量：89H指数：5
- 供职机构：莱阳农学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技部农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 低值鲳鱼制取风味鱼脯的研究被引量：5
- 2004年
- 本文主要叙述了低值鲳鱼制取风味鱼脯的研究方法。试验中将鲳鱼去皮、切片、料液浸渍、鼓风干燥,最后,用烤箱高温上色,制出风味迥异的鱼脯。在此过程中,重点对鲳鱼鱼脯的最佳工艺条件,以及去皮方式,加工过程中的渗料方式、加工温度、调味液配制,以及保存方法都进行了较为细致的研究,得到了一套制取风味鱼脯的工艺流程。
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- 关键词：鲳鱼生产工艺
- 海带生物活性碘的提取及应用研究被引量：12
- 2005年
- 采用化学分析和动物实验方法,对海带中有机碘的提取特性、补碘特性进行了研究,结果表明:海带中无机碘、有机碘的提取收率随温度与提取时间呈规律性变化。海带中的有机碘在热稳定性、应用效果、安全性等方面,比无机碘性能优越,是开发新型碘盐、补碘保健食品的首选材料。
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- 贻贝调味料的开发被引量：1
- 2004年
- 首先分析贻贝肉的营养成份,对其进行酶解,并在酶解过程中进行氨基酸的测定,得出贻贝肉酶解的变化规律、酶解周期和酶解率,并确定出制备贻贝调味料的酶解工艺过程。此方法较传统方法大大提高了贻贝调味料的营养价值,并保留了其特有的海鲜香味。
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- 关键词：贻贝肉营养成份调味料酶解率酶解工艺
- 利用SFE-MD技术分离提纯玫瑰精油及其成分分析被引量：35
- 2006年
- 用超临界CO2流体萃取技术（SFE）萃取平阴玫瑰浸膏,用分子蒸馏技术（MD）进行精制,所得玫瑰精油呈淡黄色,质量标准达到FCC（2004）,得率由传统水蒸气蒸馏法的0.03%提高到0.1%.超临界CO2流体萃取最佳工艺条件为：萃取压力25 MPa,温度50 ℃,CO2流量25 kg/h,萃取时间2.5 h;分子蒸馏温度为80～120 ℃;所得精油GC-MS分析,检测出63种成分,主体呈香成分为酯类物质,质量分数超过50%,相对分子质量主要集中在200～250.
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- 关键词：玫瑰油超临界CO2萃取分子蒸馏
- 菠萝中蛋白酶的提取研究被引量：1
- 2004年
- 本文建立了蛋白酶活性的测定方法,测定了菠萝中蛋白酶在皮、肉、汁、渣中的分布情况,及不同成熟度下酶活性的变化情况。并探讨了以酒精作为沉淀剂提取菠萝蛋白酶的工艺流程。
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- 关键词：菠萝蛋白酶酶活性酒精
- 从猪肥肉中提取甘油的工艺研究
- 2003年
- 本文以猪油为原料,在不同的水解条件下,观察脂肪的水解程度,分别测定水解的皂基和废液中的甘油含量,确定最佳的水解条件;对皂基进行水洗,并将废液合并,对其反复进行过滤和真空浓缩,去除其中的水份和盐份,计算甘油的得率,确定最佳的工艺条件。
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- 关键词：猪油甘油水解猪肉
- 食物中血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展被引量：25
- 2006年
- 人体内血管紧张素转化酶(ACE)的活性是影响血压的重要因素。利用蛋白酶水解食物中蛋白得到的血管紧张素转化酶抑制肽(AHPs),不仅能够抑制ACE活性、降压明显,而且具有安全性好,成本低,易吸收等特点,越来越受到人们的关注。主要综述了血管紧张素转化酶抑制肽(ACEI)的降压机理、来源、结构分类、生理活性、制备与精制以及前景展望。
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- 关键词：血管紧张素转化酶抑制肽食物蛋白血管紧张素转化酶
- 海参多糖对小白鼠伤口愈合的影响被引量：10
- 2005年
- 目的:观察研究海洋生物多糖对伤口愈合的促进作用通过给小白鼠人为制造伤口并配合灌胃海洋生物多糖来建立一种能够很好地观察伤口愈合情况的方法,并且通过实验。方法:于小鼠背部皮肤定位,然后制造一圆形伤口,实验组用海洋多糖每天灌胃0.5ml,对照组用自来水每天灌胃0.5ml。结论:海洋生物多糖能够促进伤口的愈合。
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- 关键词：伤口愈合毛细血管
