刘法辉
- 作品数：4 被引量：20H指数：2
- 供职机构：南昌大学生命科学与食品工程学院更多>>
- 发文基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 国内外食品召回制度的比较研究被引量：12
- 2009年
- 食品召回制度在维护公众安全和健康的过程中发挥着重要的作用。本文从监管部门、法律支撑、召回实施程序等方面比较研究了我国和部分发达国家的食品召回制度,分析美国、加拿大和澳大利亚较为完善的食品召回制度的一些相似特征,认为我国食品召回制度与这些国家相比仍存在一定差距。
- 刘法辉陈红兵高金燕
- 关键词：食品召回食品安全法
- 牛奶中β-酪蛋白和κ-酪蛋白的分离纯化
- 实验旨在从牛奶酪蛋白胶束中分离纯化得到β-酪蛋白和κ-酪蛋白纯品。为了得到纯度较高的β-酪蛋白,样品经过Tris-HCl缓冲液（含有3.3M尿素和体积分数0.1%β-巯基乙醇）处理后过DEAE Sepharose TM ...
- 刘法辉陈红兵高金燕
- 关键词：Β-酪蛋白
- 文献传递
- 多酚氧化酶交联β-酪蛋白的抗原性变化初步研究被引量：2
- 2012年
- 利用多酚氧化酶催化牛乳β-酪蛋白交联,并通过ELISA方法检测交联前后β-酪蛋白抗原性的变化。SDS-PAGE结果显示,多酚氧化酶可以有效地催化β-酪蛋白交联。同时,间接竞争ELISA检测的β-酪蛋白交联后的半抑制浓度(IC50值)由2.63μg/mL变为4.07μg/mL,表明交联后β-酪蛋白抗原性明显降低。本研究工作为通过多酚氧化酶交联制备低致敏性乳制品提供了部分理论依据。
- 程伟高金燕李欣刘法辉陈红兵
- 关键词：多酚氧化酶Β-酪蛋白牛奶过敏
- 牛乳中β-酪蛋白构象性表位定位研究
- 牛乳是引起食物过敏的八大类常见食物之一。据报道,牛乳过敏引发的病症在婴幼儿中尤为常见,1岁以下婴幼儿中的发生率约为2～3％。因此,开展牛乳过敏的研究对于提高牛乳过敏人群生活质量具有重要的的现实意义。另外,由于表位是食物过...
- 刘法辉
- 关键词：Β-酪蛋白同源建模动物模型
